Свежеобжаренный кофе Табера Валенсия

Кофе Бразилия Сантос 17/18

Описание сорта кофе Бразилия Сантос 17/18:

Среди других сортов кофе, производимого в Бразилии, Сантос 17/18 считается самым популярным и востребованным. Плантации находятся на юге штата Минас-Жерайс, в Сан-Паулу и Парна. Вкус этого кофе идеально сбалансирован, он обладает умеренной насыщенностью, крепостью, мягкостью и при этом ярким ореховым ароматом.

Бразилия Сантос 17/18 – классический сорт, произошедший около двухсот лет назад от старинного сорта Coffee arabica, привезенного из Йемена. В климатических условиях Бразилии этот кофе приобрел новый особенный вкус, но сохранил базовую основу арабики. Этот сорт ценят поклонники классики, любящие сладковатые ореховые, шоколадные и фруктовые тона.

Технологический производственный процесс, весьма трудоемкий. Урожай собирается вручную и специальными комбайнами. Плоды после сбора отправляются на сушку, которая длится не менее месяца, затем зерна очищаются и сортируются.

Кофе Уганда робуста

Описание сорта кофе Уганда робуста:

Одним из крупнейших мировых производителей кофе является Уганда. Больше всего здесь выращивают робосту, плантации которой находятся к северо-западу от озера Виктория. Многие любители кофе отдают предпочтение арабике, считая, что робуста – это второй сорт. Но это абсолютно не так, робуста немного другой кофе, и у него есть своя изюминка.

Если сравнивать арабику и робусту, то они отличаются по вкусовым качествам и по консистенции. Робуста гораздо крепче арабики, а также вкус более насыщенный, с ярко выраженной горчинкой. Отсутствует кислинка, которая свойственна арабике, что и делает её вкус таким богатым и неповторимым. Робуста скорее рассчитана на потребителей, которые предпочитают более крепкий кофе, без кислинки.

Также к очень важному отличию можно отнести то, что в робусте практически вдвое больше кофеина, чем в арабике.

Сравнивая зерна арабики и робусты, можно найти явные отличия. Зерна робусты более круглые, а зерна арабики имеют продолговатую форму.

Режим обжарки робусты заставляет подойти к процессу обжарки немного по-другому. Так как ценители отдают предпочтение крепости и насыщенности, поэтому процесс обжарки производится на более низких температурах. Такая обжарка в дальнейшем помогает зерну проявить свою крепость и насыщенность на 100%. При обжарке робусты, специалисты стараются делать её более светлой, таким образом, вкус становится более мягким, но в то же время сохраняет крепость и насыщенность.

Если же Эфиопия считается родиной арабики, то Уганду можно смело считать родиной робусты.

Робусту, которую мы предлагаем Вам, обладает ярко выраженными нотками горького шоколада с необычайной крепостью. А насыщенность этого кофе позволит окунуться в первозданную природу африканского континента.