Свежеобжаренный кофе Табера Эль Маэстро

Описание кофе Табера Эль Маэстро

Табера Эль Маэстро – этот кофе зарядит вас энергией для новых свершений. Высокое содержание кофеина, классический орехово-шоколадный профиль, тельность, насыщенность и чарующий аромат.

Состав: Гондурас – арабика. Бразилия – робуста.

В смеси Эль Маэстро используется интересный лот - Бразилия C. Vitoria от Антонио Пессин.

Семья Пессин начала выращивать кофе в регионе Консейсао де Кастелу более 50 лет назад. В 1973 году они переехали в местечко Пиасу, в муниципалитете Муниз Фрейре и сперва занимались скотоводством, а также выращивали кукурузу и бобовые.

В 1977 году семья впервые посадила деревья арабики. Этот бизнес был более выгодным, чем разведение коров, поэтому со временем вся площадь фермы и новые территории занимались посадками кофе, а скотоводство сошло на нет.

К 1983 году технологии обработки кофе сильно изменились и позволили увеличить производительность, а также качество напитка. Семья купила свою первую машину для сушки кофе, машину для халлинга и водный сепаратор, необходимый для разделения ягод на спелые и не спелые методом флотации.

Чтобы качество было еще выше, к 2003 году семья приобрела полный комплект оборудования для депульпации и таким образом появилась технологическая возможность далее наращивать площадь посадок.

В это же время в регионе стала набирать популярность разновидность conilon, поэтому часть земли была выделена для посадок именно этих растений, отлично приспособленных к жаре. При этом строгие критерии качества и подход к обработке урожая не изменились.

Благодаря своему терруару лот идеально сочетается с растительным молоком.