Дарим каждому новому пользователю скидку 5% на первый онлайн-заказ по промокоду FIRSTBUY
Скидка на доставку по России
Москва - 8 (495) 908-908-5
Санкт-Петербург - 8 (812) 2000-812
Пн-Пт:9:00-18:00 8 (926) 004-85-11 Ваш город: Москва заказать обратный звонок вход / регистрация
Дата
ближайшей
обжарки
02.10.2021
В продаже кофе обжаренный 25.09.2021
СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ freshly roasted coffee Эспрессо бар
на Сухаревской

Главная / Каталог / Свежеобжаренный кофе в зернах / Свежеобжаренный кофе Табера Муссонный Малабар


Свежеобжаренный кофе Табера Муссонный Малабар

Насыщенность
Горчинка
Кислинка
Сладость
Степень обжарки
Рейтинг: 4.23/5
Обжарка от: 25.09.2021
Наличие: в наличии
Отзывов: 149 отзывов

Рекомендуемые способы приготовления:

Бесплатная доставка
от 2000 руб. по Москве и Санкт-Петербургу
Накопительная система скидок для физических и юридических лиц
Вернём деньги если кофе не понравился

Выберите помол:

}

Мелкий помол подойдёт для приготовления кофе в чашке и турке.

Средний помол подойдёт для приготовления кофе в эспрессо кофемашине, пуровере, аэропрессе и гейзерной кофеварке (мока).

Крупный помол подойдет для приготовления кофе в кемексе и френч-прессе.

Подробнее про помол и способы заваривания здесь.

ВЫБЕРИТЕ ОБЪЕМ

Описание кофе Табера Муссонный Малабар

Табера Муссонный Малабар – кофе очень необычный. Специфический! Его аромат напоминает восточные специи, молотый мускатный орех, сладкий перец. Вкус также удивляет – мягкий, но в то же время очень насыщенный, плотный и пряный напиток, лишь слегка напоминающий «классический кофе». Основываясь на нашем опыте и ваших отзывах, можно сказать, что Малабар либо очень нравится, либо не нравится совсем. Но равнодушным он никого не оставляет. В любом случае, это яркий и интересный кофе, достойный Вашего внимания

Состав: Индия – 100% арабика.

Руководство по приготовлению эспрессо

Количество молотого кофе: 17,5 грамм
Время экстракции: 28 секунд
Объем готового напитка: 32 грамма


Кофе Муссонный Малабар

Описание сорта кофе Муссонный Малабар:

Страна производитель: Индия
Сорт: Арабика
Регион: Малабарское побережье (Юго-запад Индии)
Способ обработки: Сухая и муссонная
Высота произрастания: 1200-1400 м

Безупречный пряно-сладкий букет из далекой Индии с шоколадно-малиновым оттенком и бархатистым вкусом. Легкий, мягкий высокогорный кофе с низкой кислотностью и ягодной сладостью, идеально подходит для приготовления в автоматических кофемашинах и турках. Влажный климат Малабара, муссонные ветры, все это идеальные условия для выращивания уникального сорта кофе с его специфическим цветом, вкусом и ароматом.

 
Муссонный Малабар Табера
 

Муссон – это ветер, который в зависимости от времени года меняет свое направление: летом он дует с океана, принося с собой много осадков, зимой – с континента без дождей. После сбора зерен и обработки их выдерживают под влажным муссоном несколько месяцев – эта техника и определила его название – Муссонный Малабар.

Этот сорт кофе имеет как многочисленную армию поклонников, так и множество разочарованных в его вкусе людей, но равнодушных среди них точно нет. Во вкусовом букете постепенно раскрываются нотки черного хлеба, пряностей, орехов, какао и нежной лимонно-апельсиновой кислинки.

История кофе Муссонный Малабар

В Европу индийский кофе попал в начале XVII века. Загруженные корабли шли не один месяц из Индии в порт Венеция в Италии. В то время просто не существовало более быстрого способа доставки товара, но люди были готовы ждать не один месяц новых поставок, и попросту не обращали внимания на некоторые недостатки кофейных зерен, протомившихся несколько месяцев в трюме корабля. Как ни странно, но именно в таких условиях и родился удивительный муссонный кофе.

Большие парусные корабли доставляли кофейные зерна, пересекая моря и океаны. Путь из Индии в Европу мог занять до 6 месяцев. Кофе перевозился в темных, влажных и заплесневелых трюмах. Не удивительно, что любой товар в таких неблагоприятных условиях мог просто отсыреть или вовсе покрыться плесенью, прежде чем прибудет в Европу. Кофейные зерна впитывали всю влагу в себя, значительно увеличивались в весе и размере, а цвет приобретал светло-желтый оттенок. Все эти факторы, естественно, отображались и на вкусе. Кофе терял кислинку и одновременно приобретал новые оттенки, которые не характерны свежему кофе.

Так как кофе растёт исключительно в тропиках, то европейцы просто не представляли, каким должен быть вкус свежего кофе. Они воспринимали вкус кофе, прошедшего «обработку» влажными трюмами и временем, как должное и привыкли именно к такому вкусу, который с молниеносной скоростью покорил Европу.

 
Индийский кофе Муссонный Малабар Табера
 

С течением времени, морские суда становились всё быстрее, налаживалась логистика, и сроки доставки резко сократились. Как ни странно, но всё это негативно сказалось на вкусовых качествах индийского кофе в зернах. Кофейные зерна попросту перестали подвергаться этим «нестандартным» условиям перевозки и хранению в трюме, а доставлялись в Европу свежими и чистыми. Свежий кофе стал более ярким, имел пряный аромат и насыщенную кислинку. Европейские кофеманы того времени удивлялись: «Что произошло с нашим кофе?» Быстрые сроки доставки, комфортное хранение товара отрицательно сказалось на вкусе кофе. Полюбившийся европейским кофеманам вкус индийского кофе был потерян, но как оказалось, не навсегда.

Для того чтобы воссоздать «тот самый» вкус, зерна кофе в Индии проходят специальную обработку. После сбора урожая кофейные зерна мыли, а вместо обычной сушки размещали их в специализированные склады на период муссонных ветров. Во время хранения кофейные зерна впитывали влагу из воздуха. Такой процесс мог занять 15-16 недель, для того чтобы полностью восстановить условия, которым подвергались кофейные зерна в начале XVII века, во время путешествия в Европу. Если вы хотите мысленно перенестись в начало XVII века, то лучше сделать это за чашечкой «Муссонного Малабара».

Территориально Малабарское побережье находится на юго-западе Индии и считается самым влажным регионом южной Индии, так как Западные Гаты (горная цепь на западе Индостана) препятствуют муссонным ветрам, дующим со стороны океана и несущих дождь, что приводит к обильному выпадению осадков.

С этим товаром покупают:

Написать отзыв о кофе Муссонный Малабар:

Оцените кофе:
Для того, чтобы оставить отзыв, у вас должен быть оформлен заказ.


Отзывы о кофе Муссонный Малабар

Алексей19.09.2021

Почитал отзывы... Вот же верно - на вкус и цвет... Это мой любимый кофе. Закупаюсь килограммами.

Ответить

zzz88816.09.2021

Очень интересный кофе. Не обычный, пряно-сладкий. С ним можно пофантазировать, думаю добавить процентов 10-15 робусты средней обжарки. Варю в турке. Только за оригинальность можно поставить 5 баллов... да и вообще хороший кофе.

Ответить

Екатерина14.09.2021

На данный момент один из фаворитов. Ненавязчивый, без лишней горчинки, кислотность в меру. Необычный и дымчатый аромат, универсальный, подходит ко всем видам напитков.

Ответить

Екатерина12.09.2021

перепробовав большую часть ассортимента остановилась на сан-себастьяне и муссонном малабаре, долгое время чередовала их, но сейчас окончательно отдаю предпочтение этому виду, т к он мягче, не навязчивый, очень хорошо сочетается с разл специями

Ответить

Виталий11.09.2021

Указанные дескрипторы отсутствуют в принципе. Кофе невкусный. Никакие манипуляции с помолом и выходом кофе не помогли. Аромат в пачке практически отсутствует, вернее присутствует запах очень залежалого кофе. Разочарован, т.к. купился на красивое описание и высокую оценку perfetto-coffee.ru.

Ответить

Константин08.09.2021

Спасибо индейцам, жаль, они это не услышат сквозь тьму посредников. Закинул в морозильник до новогодних каникул.

Ответить

Артем05.09.2021

в основном беру этот кофе, так как ненавижу кислые ноты. люблю более сладкие вкусы. и не очень нравится сильно насыщенный, чрезмерно терпкий вкус. брал много разных вариантов здесь, остановился имеено на этом варианте. из минусов несколько слабый аромат. а так вполне себе хороший кофе.

Ответить

Михаил02.09.2021

Понравился. Хороший мягкий кофе, при этом бодрящий, кислинка минимальна, для меня то, что надо!

Ответить

олег01.09.2021

данный кофе понравился, варю в кофемашине автомат , кислинка и горчинка на мой вкус очень сбалансирована, кофе просто шик, капучино с ним и маленький крепкий эспрессо нравится

Ответить

Демид28.08.2021

Как начинающий кофеман купил спецпредложение #2. Из пяти представленных видов особенно понравился Малабар. Всех тонкостей пока передать не могу. Но вкус очень понравился, мягкий что ли. А вид напитка просто поражает своей красотой. Шапка крема если не половина, то треть чашки точно. P.S. На втором месте Колумбия супремо, в балансе. Перу и смесь с робустой наверное больше не куплю, что то из них отдавало травой, может готовил с ошибками. Пура вида ещё не пробовал.

Ответить

Stepan22.08.2021

Заказывал знакомым, себе брал Севилью как первые покупки в этом магазине. Соответственно немного Малабара и мне перепало. Варил в рожке, и мне очень понравилось, заметил что на мягкой воде он очень яркий , американо можно делать такой насыщенный ( помол средний) а с бутилированной водой из чашки выпрыгивает пряность.

Ответить

Андрей20.08.2021

Как-то не заметил ничего необычного. Варил в турке. Кофе показался вообще ненасыщенным, слишком водянистым. Может, я что-то делал неправильно или обжарка попалась не очень. Брал до этого Перу, там всё было хорошо при тех же пропорциях. Благо ассортимент большой и можно попробовать что-то ещё.

Ответить

Сергей10.08.2021

Правильно сказано что кофе необычный. Автомат Delonghi 29.660 помол 3, температура минимальная (1-2, на 2 меньше кислинки), объем 40мл. Крепость 3/4/5. Терпкий вкус, на послевкусии специи, небольшая кислинка и ощущение черного перца (который душистый горошком). Увеличение температуры или увлечение объема до 60 мл. уводит всё в горечь, специи уже слышны не явно. Увеличение помола до 4 приводит к более ровному сбалансированному аромату, уже без явных пряных специй, но они все равно есть. Понравиться наверное не всем, но попробовать стоит однозначно. Обязательно менять настройки (помол, температура, объем, крепость) очень сильно влияют на вкус.

Ответить

prokhorolga@mail.ru08.08.2021

Заказываю для подруги, уж очень ей нравится Малабар. Сама не в восторге (мне больше нравится Паганини и Колумбия Супремо), но на четверку думаю тянет))

Ответить

Александр28.07.2021

Подтверждаю, кофе испортился. Обжарка 26.06. Капучино или латте макиято получаются горькими вместо сладковатого вкуса пенки.

Ответить

Евгений28.07.2021

Добрый день, Александр! А как Вам чёрный кофе? И как Вы готовите капучино и латте?

Ответить

Александр28.07.2021

Добрый вечер. Я готовлю в кофемашине Nivona 779. Черный пью по утром, но не в дозах эспрессо. Ничего восхитительного, запивать бутерброды можно.

Ответить

Михаил26.07.2021

Это был мой второй заказ и я пока в поиске "своего" кофе. Этот явно не мой. Слишком он обычный(это не значит, что плохой), вообще не могу выделить что-то цепляющее в нем.

Ответить

Виталий21.07.2021

Остановил свой выбор на этом обжарщике по совету одного блогера, и вот я тут делаю заказ на Перу и Малбар в мелком помоле. Обработка заказа и доставка - очень оперативно, помол равномерный, вкус у Малберта...офигенно! Заваривал в чашке, ярко выраженная горчинка и насыщенный вкус, кислинка где то очень далеко, сладость? ну не знаю, я сахар добавляю. Однозначно понравился вкус, а вот с ароматом беда((( Нет, аромат приятный, но его почти не слышно!!! Даже пачка петровской слободы или простите молотого жакея имеет более яркий аромат, на работе это на весь кабинет, а тут ((( Я подозревал что от обжарщика кофе в плане аромата должно быть вне конкуренции с ширпотребом, а получилось наоборот. Та же песня в плане аромата и с Перу((( В следующий раз возьму в зернах и сам смолю. Одну звезду за отсутствие аромата убрал.

Ответить

Виктор20.07.2021

Заказ № 41081 от 12.07.2021 Не смотря на то, что за негативный отзыв дают кофе при следующем заказе, написать плохой отзыв не поднимается рука!)) Отличный кофе, богатый и насыщенный вкус, великолепный аромат! Пробовал несколько сортов, но этот понравился больше всего. Очень быстрая отправка и доставка. В Дзержинск, 4 дня. Огромное спасибо производителю!

Ответить

Олег13.07.2021

Очень переживал понравится ли??? Заказ получил вчера. Сегодня приготовил в капельной кофеварке.... и офигел!!! Очень вкусный кофе! Прям порадовали! Спасибо ребята! Заказ № 40433 от 07.07.2021 Обжарка 03.07.2021

Ответить

Юрий29.06.2021

Заказал впервые на пробу Муссонный Малабар и Табера Эфиопия Иргачеффе гр.2. Пришла обжарка 12.06.21, Заказ №38210. Размер зерен средний, одинаковый, обжарка равномерная, не пережаренный, но аромата свежеобжаренного кофе нет, впечатление, что взял залежалый кофе из магазина. Готовлю в турке. Насыщенность слабая, чтобы получить более насыщенный вкус добавил кофе побольше - не понравилась появившаяся горечь. Заявленной сладости нет. Ощущение, что пьешь кофейный напиток с цикорием.

Ответить

Алексей21.07.2021

А какую пропорцию Вы варите? Попробуйте 1грамм кофе на 10 мл воды. И что бы не было горечи попробуйте сварить на более теплой воде, что бы кофе в сумме варилось 2-3 минуты.

Ответить

Александр24.06.2021

Добрый день! Готовлю эспрессо согласно рецепту. Заказываю этот сорт не первый раз. Но почему-то в этот раз вкус горелого и жженого кофе который практически все перекрывает. Обжарка от 19.06.2021. На вид зерна как надо. Может делаю что-то не так или ему отлежаться надо?

Ответить

Михаил29.06.2021

Тоже обжарка от 19.06 вообще не Малабар, горький, горелый, водянистый...

Ответить

Евгений01.07.2021

Добрый день, Михаил! Номер заказа напишите, пожалуйста!

Ответить

Михаил01.07.2021

Заказ № 38820 от 21.06.2021

Ответить

Евгений04.07.2021

К следующему заказу добавим 1 кг Малабара. Напишите нам, пожалуйста, сохранятся ли эти негативные нюансы.

Ответить

Александр24.06.2021

Заказ №38644 от 19.06.2021 Проверьте чего не так с кофе, пожалуйста. Любимый сорт был

Ответить

Евгений01.07.2021

Александр, спасибо! Проверяем, что могло быть не так. К Вашему следующему заказу добавим 2 пачки по 200 г.

Ответить

Денис22.06.2021

Красивое зерно, прямо для инстаграма :) Варю чаще в гейзере. Кофе средней крепости (или крепкости?). Сладкий без горчинки с какими-то пряностями (хз). Прикольный легкий кофе, очень кстати для установившейся жары в +35.

Ответить

Олег17.06.2021

Заказал в начале апреля полкило Малабара в зёрнах (обжарка 3.04.2021). "Вау-эффекта" хотя и не было, но вполне достойный кофе: ароматный, плотный и насыщенный, почти без горчинки. Заваривал во френч-прессе и в гейзере. Так как обжарка светлая, пришлось уменьшить помол и увеличить время заваривания для френча до 6-7 минут. После этого во вкусе появились пряности. "Чёрный хлеб" тоже заметил. При помоле сильно электризуется, шелуха летит во все стороны. При опрыскивании водой перед помолом стало чуть получше. С молоком тоже можно употребить, хотя для молочных вариантов предпочитаю горчинку побольше.

Ответить

Кирилл10.06.2021

Взял на пробу. Заваривал в v60, помол ровный на жерновах, крупнее среднего, вода подготовленная, пролив в районе 2 минут. Аромат лёгкий, приятный. А вкус разочаровал - однородная, резкая горечь. Кислотности самая малость. Вкус неприятный. Даже сливками и сгущёнкой не удалось эту горечь забить. Как пить - не знаю, придётся примешивать к другому сорту для горчинки.

Ответить

Евгений11.06.2021

Добрый день, Кирилл! Горечь - это странно для Малабара. С другой стороны, мы его в воронке никогда не готовили. Напишите номер заказа, пожалуйста!

Ответить

Кирилл11.06.2021

37912. Вот именно что странно. Горечь противоестественная. Как будто взяли хороший кофе и налили горькой гадости химической. Зёрна на вид были хорошие, посторонних запахов не было. Цвет ровный.

Ответить

Екатерина07.06.2021

Самый лучший кофе, беру шефу в зернах для кофе машины. Отличный насыщенный вкус, заказываем только этот сорт.

Ответить


Страницы: 1 2 3 4 5 6