Способ приготовления:
Руководство по приготовлению эспрессо (рожок):
- Количество молотого кофе: 18 г
- Вес готового напитка: 36–40 г
- Время пролива: 28–32 секунды
- Температура воды: 91–93 °C
Бесплатная доставка
При заказе на сумму свыше 4000 рублей, у нас действует бесплатная доставка по Москве (в пределах МКАД, далее 30 руб/км) и Санкт-Петербургу (в пределах выделенной зоны, далее 30 руб/км). Более подробная информация здесь.
Гарантированный возврат
Если качество продукта не соответствует заявленным характеристикам, вернём деньги на внутренний счёт.
Не забывайте про скидки!
Действует накопительная система скидок для физических и юридических лиц.
Как хранить кофе
Описание кофе Табера Муссонный Малабар
Табера Муссонный Малабар — необычная индийская арабика средней обжарки с плотным, пряным и мягким вкусом. В чашке постепенно раскрываются ноты чёрного хлеба, пряностей, орехов, какао, молотого мускатного ореха и сладкого перца. Кислотность почти не выражена, но может ощущаться лёгкая лимонно-апельсиновая кислинка.
Малабар хорошо подходит для кофемашины, турки, гейзерной кофеварки, френч-пресса и капельной кофеварки. В эспрессо он получается плотным и пряным, в турке — более мягким и ароматным, а в напитках с молоком сохраняет свой узнаваемый характер.
Характеристики
История кофе Муссонный Малабар
История кофе Муссонный Малабар связана с морскими перевозками индийского кофе в Европу. В начале XVII века корабли шли из Индии в европейские порты по несколько месяцев. Зерно перевозили в тёмных и влажных трюмах, где оно впитывало влагу, увеличивалось в размере, меняло цвет и теряло часть кислотности. Вместе с этим вкус становился мягче, плотнее и приобретал необычные пряные ноты, не характерные для свежего кофе.
Европейцы долгое время воспринимали именно такой вкус индийского кофе как привычный. Но когда суда стали быстрее, а доставка — короче и аккуратнее, зерно перестало проходить эту естественную «морскую выдержку». Кофе стал приезжать более свежим, с другой кислотностью и ароматом, а привычный европейцам вкус оказался потерян.
Чтобы вернуть тот самый профиль, в Индии начали использовать специальную муссонную обработку. Муссон — это сезонный ветер, который меняет направление в зависимости от времени года: летом дует с океана и приносит влажный воздух и дожди, зимой — с континента и уже без обильных осадков. После сбора и обработки кофейные зёрна размещают в специальных складах на Малабарском побережье и выдерживают под влажным муссонным воздухом несколько месяцев. Обычно этот процесс занимает около 15–16 недель.
За это время зерно впитывает влагу, становится более объёмным, меняет цвет и теряет значительную часть кислотности. Так появляется характерный вкус Муссонного Малабара: мягкий, плотный, пряный, с нотами чёрного хлеба, орехов, какао и специй.
Малабарское побережье находится на юго-западе Индии и считается одним из самых влажных регионов южной части страны. Западные Гаты задерживают муссонные ветра, идущие со стороны океана, поэтому здесь выпадает много осадков. Именно эти природные условия и сделали возможной обработку, благодаря которой Муссонный Малабар получил своё название.
Этот кофе редко оставляет равнодушным: у него есть большая армия поклонников, но его вкус нравится не всем. Он подойдёт тем, кто ищет необычную индийскую арабику без выраженной кислотности, с плотным телом, пряным характером и историей, которую действительно интересно рассказать.
Как готовить кофе:
Кофе с похожими вкусовыми характеристиками:
С этим товаром покупают:
сгущёнка, карамель
Главное из отзывов
Мы изучили отзывы покупателей о кофе Табера Муссонный Малабар и собрали то, что они отмечают чаще всего:
Покупатели часто называют Малабар мягким, насыщенным и ароматным кофе с необычным пряным характером. Многие отмечают, что его вкус хорошо запоминается и отличается от привычных сортов.
Среди главных достоинств чаще всего выделяют низкую кислотность, плотность, приятную горчинку и мягкое послевкусие. Для тех, кто не любит яркую кислинку в кофе, Малабар часто становится удачным выбором.
Во вкусе покупатели упоминают специи, мускатный орех, сладковатые оттенки, орехи, какао, чёрный хлеб и лёгкую перчинку. Именно этот пряный профиль многие считают главной особенностью Малабара.
Кофе хорошо показывает себя в разных способах приготовления: кофемашине, рожке, турке, гейзерной кофеварке, френч-прессе и капучино. В молочных напитках вкус остаётся заметным, хотя пряные ноты могут ощущаться мягче.
Многие покупают Малабар повторно, называют его любимым сортом, семейным выбором и кофе на каждый день. В отзывах часто встречается мысль, что к этому вкусу возвращаются снова после проб других сортов.
При этом Малабар подходит не всем: некоторым покупателям его вкус кажется слишком необычным, терпким, травянистым или недостаточно похожим на классический кофе.
В отдельных отзывах отмечают более выраженную горечь, нестабильность впечатлений от партии к партии и зависимость результата от помола, температуры и времени приготовления.
Написать отзыв
Отзывы о кофе Муссонный Малабар
Способ приготовления: Кофемашина
Спасибо, что подробно поделились впечатлением. Жаль, что сорт не совсем совпал с ожиданиями по насыщенности и аромату.
Нота халвы действительно может проявляться в этом кофе, но в автоматических кофемашинах на стандартных настройках вкус иногда получается спокойнее, чем ожидается. В вашей DeLonghi Autentica Cappuccino можно выбрать более высокую крепость напитка через настройку вкуса/аромата на панели кофемашины, а также при необходимости сделать помол чуть мельче. После таких настроек кофе обычно раскрывается насыщеннее.
Это точно не вопрос «дилетантов» — просто один и тот же сорт по-разному ведёт себя в разных способах приготовления. Если захотите, напишите нам, пожалуйста, мы подскажем настройки для вашей DeLonghi или поможем подобрать сорт с более ярким ароматом и понятной насыщенностью.
Но я нашла свою любовь - Китай Симао) Аромат на всю кухню-гостиную стоит! Вот в этом кофе для меня и вкус, и насыщенность и аромат восхитительны и это при одинаковых настройках кофемашины.
Вот и сейчас куплю его в очередной раз :)
Да, при помоле 2 из 7 мельче уже действительно почти некуда. Значит, скорее всего, дело не в настройках, а просто в том, что этот сорт не совпал с вашим вкусовым профилем. Такое бывает: один кофе кажется спокойным, а другой при тех же настройках сразу даёт тот самый аромат, насыщенность и удовольствие в чашке.
Очень рады, что вы нашли «свой» кофе — Китай Симао действительно ароматный и выразительный сорт, и здорово, что он так хорошо подошёл именно под вашу кофемашину и ваши вкусовые ожидания.
В качестве альтернативы Китай Симао можно ещё рассмотреть близкие по характеру сорта с понятной насыщенностью и невысокой кислотностью: Вьетнам арабика, Перу, Куба Серрано.
Спасибо, что делитесь такими подробными впечатлениями и возвращаетесь к любимому сорту. Будем рады вашему новому заказу!
Рецепт заваривания:
Классический.
Способ приготовления: Турка
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка (Мока)
Рецепт заваривания:
Напитки на основе эспрессо (delonghi)
Способ приготовления: Кофемашина
Рецепт заваривания:
Турка. Чуть меньше огонь и пару-тройку раз вернуть турку после закипания для лучшей экстракции кофе (из-за ограничений в степени помола).
Способ приготовления: Турка
Рецепт заваривания:
Кофемашина
Способ приготовления: Кофемашина
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка (Мока)
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка (Мока)
Рецепт заваривания:
Турка
Способ приготовления: На электроплите
Рецепт заваривания:
Кофемашина
Способ приготовления: Кофемашина
Способ приготовления: Кофемашина
Способ приготовления: Френч-пресс
Способ приготовления: Турка
Рецепт заваривания:
эспрессо
Способ приготовления: Эспрессо (рожок)
Рецепт заваривания:
Кофемашинка, средний помол
Почему выбирают нас?
Спасибо, письмо с промокодом отправлено вам на email!
Предназначение
