Главная / Каталог / Свежеобжаренный кофе в зернах / Свежеобжаренный кофе Табера Муссонный Малабар

Кофе в капсулах

Чай

Аксессуары

Свежеобжаренный кофе Табера Муссонный Малабар

Насыщенность

Горчинка

Кислинка

Сладость

Степень обжарки

Рейтинг: 4.24/5

Обжарка от: 10.04.2021

Наличие: в наличии

Отзывов: 113 отзыва

Рекомендуемые способы приготовления:

Кофемашина

Турка

Гейзерная кофеварка (Мока)

Френч-пресс

Бесплатная доставка
от 2000 руб. по Москве и Санкт-Петербургу

Накопительная система скидок для физических и юридических лиц

Вернём деньги если кофе не понравился

Выберите помол:

Кофе в зернах

Мелкий

Средний

Крупный

}

Мелкий помол подойдёт для приготовления кофе в чашке и турке.

Средний помол подойдёт для приготовления кофе в эспрессо кофемашине, пуровере, аэропрессе и гейзерной кофеварке (мока).

Крупный помол подойдет для приготовления кофе в кемексе и френч-прессе.

Подробнее про помол и способы заваривания здесь.

ВЫБЕРИТЕ ОБЪЕМ

200 гр. (300 руб.)

500 гр. (650 руб.)

1 кг. (1 200 руб.)

300 Р

В КОРЗИНУ

Описание кофе Табера Муссонный Малабар

Табера Муссонный Малабар – кофе очень необычный. Специфический! Его аромат напоминает восточные специи, молотый мускатный орех, сладкий перец. Вкус также удивляет – мягкий, но в то же время очень насыщенный, плотный и пряный напиток, лишь слегка напоминающий «классический кофе». Основываясь на нашем опыте и ваших отзывах, можно сказать, что Малабар либо очень нравится, либо не нравится совсем. Но равнодушным он никого не оставляет. В любом случае, это яркий и интересный кофе, достойный Вашего внимания

Состав: Индия – 100% арабика.

Руководство по приготовлению эспрессо

Количество молотого кофе: 17,5 грамм
Время экстракции: 28 секунд
Объем готового напитка: 32 грамма

Кофе Муссонный Малабар

Описание сорта кофе Муссонный Малабар:

Страна производитель:	Индия
Сорт:	Арабика
Регион:	Малабарское побережье (Юго-запад Индии)
Способ обработки:	Сухая и муссонная
Высота произрастания:	1200-1400 м

Безупречный пряно-сладкий букет из далекой Индии с шоколадно-малиновым оттенком и бархатистым вкусом. Легкий, мягкий высокогорный кофе с низкой кислотностью и ягодной сладостью, идеально подходит для приготовления в автоматических кофемашинах и турках. Влажный климат Малабара, муссонные ветры, все это идеальные условия для выращивания уникального сорта кофе с его специфическим цветом, вкусом и ароматом.

Муссон – это ветер, который в зависимости от времени года меняет свое направление: летом он дует с океана, принося с собой много осадков, зимой – с континента без дождей. После сбора зерен и обработки их выдерживают под влажным муссоном несколько месяцев – эта техника и определила его название – Муссонный Малабар.

Этот сорт кофе имеет как многочисленную армию поклонников, так и множество разочарованных в его вкусе людей, но равнодушных среди них точно нет. Во вкусовом букете постепенно раскрываются нотки черного хлеба, пряностей, орехов, какао и нежной лимонно-апельсиновой кислинки.

История кофе Муссонный Малабар

В Европу индийский кофе попал в начале XVII века. Загруженные корабли шли не один месяц из Индии в порт Венеция в Италии. В то время просто не существовало более быстрого способа доставки товара, но люди были готовы ждать не один месяц новых поставок, и попросту не обращали внимания на некоторые недостатки кофейных зерен, протомившихся несколько месяцев в трюме корабля. Как ни странно, но именно в таких условиях и родился удивительный муссонный кофе.

Большие парусные корабли доставляли кофейные зерна, пересекая моря и океаны. Путь из Индии в Европу мог занять до 6 месяцев. Кофе перевозился в темных, влажных и заплесневелых трюмах. Не удивительно, что любой товар в таких неблагоприятных условиях мог просто отсыреть или вовсе покрыться плесенью, прежде чем прибудет в Европу. Кофейные зерна впитывали всю влагу в себя, значительно увеличивались в весе и размере, а цвет приобретал светло-желтый оттенок. Все эти факторы, естественно, отображались и на вкусе. Кофе терял кислинку и одновременно приобретал новые оттенки, которые не характерны свежему кофе.

Так как кофе растёт исключительно в тропиках, то европейцы просто не представляли, каким должен быть вкус свежего кофе. Они воспринимали вкус кофе, прошедшего «обработку» влажными трюмами и временем, как должное и привыкли именно к такому вкусу, который с молниеносной скоростью покорил Европу.

С течением времени, морские суда становились всё быстрее, налаживалась логистика, и сроки доставки резко сократились. Как ни странно, но всё это негативно сказалось на вкусовых качествах индийского кофе в зернах. Кофейные зерна попросту перестали подвергаться этим «нестандартным» условиям перевозки и хранению в трюме, а доставлялись в Европу свежими и чистыми. Свежий кофе стал более ярким, имел пряный аромат и насыщенную кислинку. Европейские кофеманы того времени удивлялись: «Что произошло с нашим кофе?» Быстрые сроки доставки, комфортное хранение товара отрицательно сказалось на вкусе кофе. Полюбившийся европейским кофеманам вкус индийского кофе был потерян, но как оказалось, не навсегда.

Для того чтобы воссоздать «тот самый» вкус, зерна кофе в Индии проходят специальную обработку. После сбора урожая кофейные зерна мыли, а вместо обычной сушки размещали их в специализированные склады на период муссонных ветров. Во время хранения кофейные зерна впитывали влагу из воздуха. Такой процесс мог занять 15-16 недель, для того чтобы полностью восстановить условия, которым подвергались кофейные зерна в начале XVII века, во время путешествия в Европу. Если вы хотите мысленно перенестись в начало XVII века, то лучше сделать это за чашечкой «Муссонного Малабара».

Территориально Малабарское побережье находится на юго-западе Индии и считается самым влажным регионом южной Индии, так как Западные Гаты (горная цепь на западе Индостана) препятствуют муссонным ветрам, дующим со стороны океана и несущих дождь, что приводит к обильному выпадению осадков.

Скрыть

Отзывы о кофе Муссонный Малабар

Ратимир

27.02.2021

Всем доброго здравия! Даже не знаю с чего начать. Данный кофе готовил в керамической турке, всегда готовлю кофе исключительно в керамике, не могу пить кофе приготовленный другим методом. Но это было лирическое отступление. Что я могу сказать о первом впечатлении от данного кофе, он нереально горький в черном исполнении, горький настолько, что хочется зажмуриться. После того, как я смог открыть глаза от первого глотка, решил добавить в него молоко и к моему удивлению кофе заиграл совершенно иными красками и оттенками. Пожалуй теперь это будет один из самых любимых мной сортов под молоко и сливки. Что касательно черного исполнения, то попробую поиграть с помолом и температурой и посмотрю, что получится. Вкусовая гамма не типичная для классического кофе. Довольно интересные ощущения. Тем кто открыт для чего-то нового вполне могу посоветовать данный сорт, думаю он вас приятно удивит, как и меня. Муссонным малабаром очень доволен, хоть сперва и был некий скепсис по отношении к нему, в будущем буду заказывать ещё однозначно. Затарился пятью разными сортами в небольшом объёме, после муссонного малабара перейду к дегустации других. Кто бы чего не говорил, а вот магазинный кофе пить невозможно, это какой-то лежалый горох. Хочу выразить свою благодарность всей команде Taberacoffee за ваш труд и качественный продукт. Так держать.

Ответить