Дарим каждому новому пользователю скидку 5% на первый онлайн-заказ по промокоду FIRSTBUY
Дарим 500 рублей на доставку по России
Москва - 8 (495) 908-908-5
Санкт-Петербург - 8 (812) 2000-812
Пн-Пт:9:00-18:00 8 (926) 004-85-11 Ваш город: Москва заказать обратный звонок вход / регистрация
Дата
ближайшей
обжарки
19.06.2021
В продаже кофе обжаренный 12.06.2021
СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ freshly roasted coffee Эспрессо бар
на Сухаревской

/ / / Свежеобжаренный кофе Табера Муссонный Малабар


Свежеобжаренный кофе Табера Муссонный Малабар

Насыщенность
Горчинка
Кислинка
Сладость
Степень обжарки
Рейтинг: 4.22/5
Обжарка от: 12.06.2021
Наличие: в наличии
Отзывов: 126 отзывов

Рекомендуемые способы приготовления:

Бесплатная доставка
от 2000 руб. по Москве и Санкт-Петербургу
Накопительная система скидок для физических и юридических лиц
Вернём деньги если кофе не понравился

Выберите помол:

}

Мелкий помол подойдёт для приготовления кофе в чашке и турке.

Средний помол подойдёт для приготовления кофе в эспрессо кофемашине, пуровере, аэропрессе и гейзерной кофеварке (мока).

Крупный помол подойдет для приготовления кофе в кемексе и френч-прессе.

Подробнее про помол и способы заваривания здесь.

ВЫБЕРИТЕ ОБЪЕМ

Описание кофе Табера Муссонный Малабар

Табера Муссонный Малабар – кофе очень необычный. Специфический! Его аромат напоминает восточные специи, молотый мускатный орех, сладкий перец. Вкус также удивляет – мягкий, но в то же время очень насыщенный, плотный и пряный напиток, лишь слегка напоминающий «классический кофе». Основываясь на нашем опыте и ваших отзывах, можно сказать, что Малабар либо очень нравится, либо не нравится совсем. Но равнодушным он никого не оставляет. В любом случае, это яркий и интересный кофе, достойный Вашего внимания

Состав: Индия – 100% арабика.

Руководство по приготовлению эспрессо

Количество молотого кофе: 17,5 грамм
Время экстракции: 28 секунд
Объем готового напитка: 32 грамма


Кофе Муссонный Малабар

Описание сорта кофе Муссонный Малабар:

Страна производитель: Индия
Сорт: Арабика
Регион: Малабарское побережье (Юго-запад Индии)
Способ обработки: Сухая и муссонная
Высота произрастания: 1200-1400 м

Безупречный пряно-сладкий букет из далекой Индии с шоколадно-малиновым оттенком и бархатистым вкусом. Легкий, мягкий высокогорный кофе с низкой кислотностью и ягодной сладостью, идеально подходит для приготовления в автоматических кофемашинах и турках. Влажный климат Малабара, муссонные ветры, все это идеальные условия для выращивания уникального сорта кофе с его специфическим цветом, вкусом и ароматом.

 
Муссонный Малабар Табера
 

Муссон – это ветер, который в зависимости от времени года меняет свое направление: летом он дует с океана, принося с собой много осадков, зимой – с континента без дождей. После сбора зерен и обработки их выдерживают под влажным муссоном несколько месяцев – эта техника и определила его название – Муссонный Малабар.

Этот сорт кофе имеет как многочисленную армию поклонников, так и множество разочарованных в его вкусе людей, но равнодушных среди них точно нет. Во вкусовом букете постепенно раскрываются нотки черного хлеба, пряностей, орехов, какао и нежной лимонно-апельсиновой кислинки.

История кофе Муссонный Малабар

В Европу индийский кофе попал в начале XVII века. Загруженные корабли шли не один месяц из Индии в порт Венеция в Италии. В то время просто не существовало более быстрого способа доставки товара, но люди были готовы ждать не один месяц новых поставок, и попросту не обращали внимания на некоторые недостатки кофейных зерен, протомившихся несколько месяцев в трюме корабля. Как ни странно, но именно в таких условиях и родился удивительный муссонный кофе.

Большие парусные корабли доставляли кофейные зерна, пересекая моря и океаны. Путь из Индии в Европу мог занять до 6 месяцев. Кофе перевозился в темных, влажных и заплесневелых трюмах. Не удивительно, что любой товар в таких неблагоприятных условиях мог просто отсыреть или вовсе покрыться плесенью, прежде чем прибудет в Европу. Кофейные зерна впитывали всю влагу в себя, значительно увеличивались в весе и размере, а цвет приобретал светло-желтый оттенок. Все эти факторы, естественно, отображались и на вкусе. Кофе терял кислинку и одновременно приобретал новые оттенки, которые не характерны свежему кофе.

Так как кофе растёт исключительно в тропиках, то европейцы просто не представляли, каким должен быть вкус свежего кофе. Они воспринимали вкус кофе, прошедшего «обработку» влажными трюмами и временем, как должное и привыкли именно к такому вкусу, который с молниеносной скоростью покорил Европу.

 
Индийский кофе Муссонный Малабар Табера
 

С течением времени, морские суда становились всё быстрее, налаживалась логистика, и сроки доставки резко сократились. Как ни странно, но всё это негативно сказалось на вкусовых качествах индийского кофе в зернах. Кофейные зерна попросту перестали подвергаться этим «нестандартным» условиям перевозки и хранению в трюме, а доставлялись в Европу свежими и чистыми. Свежий кофе стал более ярким, имел пряный аромат и насыщенную кислинку. Европейские кофеманы того времени удивлялись: «Что произошло с нашим кофе?» Быстрые сроки доставки, комфортное хранение товара отрицательно сказалось на вкусе кофе. Полюбившийся европейским кофеманам вкус индийского кофе был потерян, но как оказалось, не навсегда.

Для того чтобы воссоздать «тот самый» вкус, зерна кофе в Индии проходят специальную обработку. После сбора урожая кофейные зерна мыли, а вместо обычной сушки размещали их в специализированные склады на период муссонных ветров. Во время хранения кофейные зерна впитывали влагу из воздуха. Такой процесс мог занять 15-16 недель, для того чтобы полностью восстановить условия, которым подвергались кофейные зерна в начале XVII века, во время путешествия в Европу. Если вы хотите мысленно перенестись в начало XVII века, то лучше сделать это за чашечкой «Муссонного Малабара».

Территориально Малабарское побережье находится на юго-западе Индии и считается самым влажным регионом южной Индии, так как Западные Гаты (горная цепь на западе Индостана) препятствуют муссонным ветрам, дующим со стороны океана и несущих дождь, что приводит к обильному выпадению осадков.

С этим товаром покупают:

Отзывы о кофе Муссонный Малабар

Кирилл10.06.2021

Взял на пробу. Заваривал в v60, помол ровный на жерновах, крупнее среднего, вода подготовленная, пролив в районе 2 минут. Аромат лёгкий, приятный. А вкус разочаровал - однородная, резкая горечь. Кислотности самая малость. Вкус неприятный. Даже сливками и сгущёнкой не удалось эту горечь забить. Как пить - не знаю, придётся примешивать к другому сорту для горчинки.

Ответить

Евгений11.06.2021

Добрый день, Кирилл! Горечь - это странно для Малабара. С другой стороны, мы его в воронке никогда не готовили. Напишите номер заказа, пожалуйста!

Ответить

Екатерина07.06.2021

Самый лучший кофе, беру шефу в зернах для кофе машины. Отличный насыщенный вкус, заказываем только этот сорт.

Ответить

Сергей01.06.2021

Номер один в моей корзине, всегда беру Малабар как проверенный кофе. Не похож ни на один другой сорт кофе, который я пробовал, очень нежный аромат, жена тащится, я тоже. Варю в рожке

Ответить

Андрей30.05.2021

заказываю не в первый раз. постоянное качество и постоянный вкус. для меня это важно. Вкус насыщенный и одновременно легкий. один из любимых сортов от Табера. рекомендую обязательно попробовать. и как всегда добавлю: точно лучше чем из магазина поскольку кофе должен быть свежеобжаренным.

Ответить

Дмитрий24.05.2021

Мне кофе понравился! Готовлю в рожке на Delongi EC 685! Получается сбалансированным, на твердую 4-ку!)

Ответить

Алексей20.05.2021

Весьма нестабильный результат. Видимо, как повезет. В первый раз кофе понравился. Действительно, необычный вкус. Заказал Малабар во второй раз и жутко разочарован. Открыл пакет - никакого аромата. Несмотря на свежую дату обжарки на пакете, такое ощущение, что зерна были обжарены давно и уже выдохлись. Сам кофе получается никакой, ни вкуса ни аромата. Готовил в моке, джезве и аэропрессе: везде одинаково безвкусно. Обжарка от 8 мая 2021, заказ N35573

Ответить

Виталий18.05.2021

Первый отзыв. Перепробовал кроме кубы(на очереди:)) все моносорта которые здесь есть. Этот не похож ни на один другой) Варю в бразильской джезве. Кофе варится тоже не обычно. Долго не решался заказать из-за специфического описания. Хороший кофе светлой обжарки. Присутствует легкий "трюмный" аромат, который впрочем можно трактовать как мускатный орех. Малину не услышал, но буду стараться)) Годный сорт)

Ответить

Виталий04.05.2021

Способ приготовления - суперавтомат Jura. Помол 2 из 6. Заказ от 24.04.2021. Не удержался и открыл 30.04.2021, увы напрасно. Дал отлежаться до 04.05.2021 и ММ в эспрессо (закладка 6 из 8) открылся во всей красе - в аромате корочка ржаного хлеба, пряные специи, пряники, жаренные семечки подсолнуха, среднее тело, во вкусе - горький шоколад, жаренные семечки. Интересно пахнет кружка сразу после кофе - напоминает Ворчестерширский соус)) В капучино (закладка 4 из 8) раскрывается приятным ароматом халвы.

Ответить

смирнов26.04.2021

А мне Муссонный Малабар нравится - заказываю его постоянно. Но этот сорт сложнее в приготовлении - я использую более тонкий помол для рожковой эспресс-кофеварки BORK C803 и нужно хорошо прижимать темпер чтобы обеспечить время пролива 25-30 сек. Получается насыщенное и приятное эспрессо. Благодарю ТАБЕРА за высокое качество кофе! Игорь.

Ответить

Vladimir23.04.2021

Приступлю к рассказу , сделал самый мелкий помол и заварил в рожке - горечь и горечь , даже полчаса после того как выпил эта горечь не покидала меня. Сделал помол покрупнее и потом еще покрупнее горечь ушла и стало кофе просто средним напитком ничем не примечательным . Пенка вообще не держится , так просто имитация какая то , по сравнении с немецким Чибо ( в той же ценовой категории 6 евро за 0,5 кг) это просто ерунда . Да пить можно , но я больше такое не возьму . Возможно я возьму на пробу что ни будь еще , но сто раз подумаю что бы не разочароваться окончательно и не уйти к другим производителям.

Ответить

Евгений24.04.2021

Владимир, добрый день! Малабар - очень необычный кофе. Даже нормально приготовленный, он непохож на классические смеси для эспрессо. Он светлее обжарен, имеет совершенно другие дескрипторы и необычную вкусо-ароматику. Пенка - показателем качества зерна не является. Её наличие/отсутствие и устойчивость сильно зависит от условий приготовления, особенностей сырья и обжарки. Сравнение с Чибо и любым другим масс-маркетом некорректно, т.к. подобное зерно там просто не используют. Из нашего ассортимента Вам больше подойдёт Вильфредо, Паганини, Барселона (если не пугает сдержанная кислинка), Толедо. Попробуйте их и пусть перспектива разочарования Вас не пугает. Вам всё понравится! Спасибо!

Ответить

Виктор 21.04.2021

Оболденно вкусное кофе, эспрессо, капучино, пуровер просто шикарно. Кислинка умеренная и присутствие орех и ягодные нотки

Ответить

Ринат18.04.2021

Заказывал 27.03.2021, из трёх видов больше понравился Муссонный Малабар.

Ответить

Люба18.04.2021

Кофе не плохой, но нам не понравился, заказывать больше не буду, есть другие любимцы, которые подходят для удовольствия с молоком.

Ответить

Васильевич15.04.2021

Кофе понравилось рекомендую ,спасибо за подарок .

Ответить

Виктор28.03.2021

Отличный кофе! В капучино чувствуется небольшая горчинка, что мне очень нравится. Даже с молоком чувствуется вкус кофе, молоко никак не забивает вкус а только дополняет его.

Ответить

Ксения27.03.2021

Не думала, что напишу негативный отзыв, уже не первый раз заказываю кофе у вас и всегда было превосходно. Но Муссонный Малабар обжарки 20.03 - редкостное Г, это помои, Господа. Зерна зелёные, аромат, вкус...

Ответить

Евгений28.03.2021

Добрый день, Ксения! Номер заказа напишите, пожалуйста!

Ответить

Ксения30.03.2021

31951

Ответить

Евгений02.04.2021

К следующему Вашему заказу добавим 200 г Малабара! Пожалуйста, напишите нам всё ли с ним будет в порядке. Спасибо!

Ответить

Анастасия17.03.2021

Была взбудоражена описанием этого сорта свежеобжаренного кофе, воображала радугу с пони после первого глотка особенно на фоне масс-маркетного кофе. Но какая досада, открыв пачку я не почувствовала аромата, ласкающего нос, и кофе после первого глотка не поспособствовал даже и тени радостного воображения. Ровно. Спокойно. Расстроенна.

Ответить

Станислав17.03.2021

Добрый день! Кофе настолько хорош, что я не поленился зайти и оставить положительный отзыв. Обжарка 6 марта. Аромат от зёрен какой-то нереальный просто! Спасибо за отличный кофе по хорошей цене :-)

Ответить

Альберт16.03.2021

В этом 2021 году познакомился с кофейной компанией TABERA Coffee, ребята занимаются еженедельной обжаркой кофе, на любой изощрённый вкус и цвет. Меня очень восхитил вкус и аромат свежеобжаренного кофе, особенно отмечу светлую обжарку Муссонный Малабар, рекомендую попробовать в рожке - любовь с первого глотка!)

Ответить

Алексей15.03.2021

Пробовал пить в эспрессо - не пошло. В молочных напитках - прекрасен, специи во вкусе богато проявляются. Действительно один из самых необычных кофе. И один из фаворитов. Требует жесткого закручивания ручки на кофемолке. Дико летучий, такое впечатление, что он не падает в рожок, а летит вверх.

Ответить

Алексей12.03.2021

Вообще не кофе...открыл пачку: запах затхлости, отдаёт семечками тыквы, но никак не свежей обжарки. ( на пачке дата обжарки 27. 02. 21) от Таберы не ожидал такого...вкус ни о чем... способы заварки турка и гейзер...гейзер ещё как то можно пить, но аромата из чашки нет ни какого, а вкус ни о чем...

Ответить

Евгений12.03.2021

Добрый день, Алексей! Номер заказа напишите, пожалуйста!

Ответить

Алексей12.03.2021

Добрый день. Заказ 30310.

Ответить

Кира11.03.2021

Удивительный сорт кофе, его нужно обязательно попробовать хотя бы раз в жизни. Единственная моя печаль - он неважно сочетается с молоком: вкус кофе забивается, и Малабар теряет свое лицо. Поэтому для капучино и т.п. я выбираю другие сорта. Но если пить его в чистом виде - это чистое удовольствие.

Ответить

Александр07.03.2021

Не понравился этот кофе в зёрнах обжарки 27.02.2021. Ни по внешнему виду зёрен , ни по вкусу. Если буду заказывать у вас другой кофе возможно он понравится , если нет , то и заказывать нет смысла у вас. Вау эффект отсутствует уже с первых секунд когда открыл пачку(500 гр) и увидел бракованные зёрна, перебрал всю пачку и нашёл по меньшей мере 17 гр плохих зёрен, то ,что заметно сразу. Из всех мешков собирали разного размера зёрна? Если придираться, то там и 100 гр зёрен набрать можно.

Ответить

Евгений09.03.2021

Добрый день, Александр! Поясните, пожалуйста, что Вы имеете в виду, когда используете словосочетания "бракованные зёрна" и "плохие зёрна"?

Ответить

Александр09.03.2021

Добрый день, Евгений. Пожалуй тройка за вкус этого кофе в джезве. Приготовил его в рожке - да, там есть баланс кислинки, орехов и жареных семечек. По поводу плохих и бракованных зёрен - попадается много маленьких круглых зёрен на фоне более крупных и продолговатых, были ломаные зёрна и неправильной формы, а также попались слишком светлые зёрна. Да , кстати могу прислать вам фотографии, если хотите. Как раз то, что сразу убрал.

Ответить

Евгений09.03.2021

Отправьте на почту, пожалуйста! Parpura@tabera.ru Будем проверять.

Ответить

Александр10.03.2021

С Евгением решили этот вопрос, спасибо. В дополнении к отзыву хочу отметить, что в новый заказ добавят пачку Муссонного Малабара совершенно бесплатно для сравнения с прошлым заказом. Очень приятно видеть , что компания старается исправлять любую ситуацию. Ставлю за это огромный плюс ! Оценка 3 в отзыве о Малабаре отменяется, возможно всё исправится.

Ответить

Александр31.03.2021

Добрый день. Попробовал заново Малабар обжарки 20.03. , он оказался лучше . Никаких посторонних ароматов , во вкусе действительно ощущаются ноты чёрного хлеба и апельсиново-лимонный оттенок. Мускат и какао( горький шоколад) с орехами там тоже есть, но они менее яркие. Во френч-прессе получается раскрыть его , также в самом простом рожке. В капучино возможно проявятся и какао и специи. В турке не особо понравился, но главное ,что исчез посторонний привкус либо от пережара либо от плохого зерна. Визуально зерно выглядит лучше, но главное и вкус и аромат намного лучше.

Ответить

Роман06.03.2021

Ставлю пятерку за эспрессо. У этого кофе свой уникальный аромат. Эспрессо получается практически без горчинки с небольшой кислинкой и очень приятным вкусом. Причем в целом эспрессо я пью редко, как правило из-за горечи, чаще - американо. С этим кофе американо сильно водянистый. Капучино на троечку, аромат рассеивается, откуда-то берется горечь. Готовлю в автомате Nivona, максимальная крепость 16гр, мелкий помол для этой обжарки, 30мл эспрессо. В капучино +120мл молочной пены.

Ответить

Николай03.03.2021

Я новичок в кофе и этот мне показался странным. Заявлена низкая кислотность при 100% арабике, хотя арабика сама по себе довольно кислотная. Соответственно и получил я на выходе весьма кислотный эспрессо. Время пролива и помол ситуацию не исправляют, получается стабильно кислотный кофе. Запах очень приятный.

Ответить


Страницы: 1 2 3 4 5 6

Написать отзыв о кофе Муссонный Малабар:

Оцените кофе: