Свежеобжаренный кофе Табера Куба Серрано

Кофе Куба Серрано

Описание сорта кофе Куба Серрано:

Производителями кофе являются 75 стран мира, в том числе и Куба. Кофе здесь производят не в больших количествах, но он очень необычный, вкусный и, пожалуй, является одним из многих достопримечательностей этой удивительной страны. Остров расположен к югу от Флориды в Карибском бассейне и на свете, наверно, нет человека, который не хотел бы хоть раз оказаться в этом райском уголке. Куба – это географический центр Средиземноамериканского бассейна. Соседями страны являются Ямайка, Гаити и Мексика.

Вкус без кислинки

Серрано обладает слегка заметной кислинкой, что характерно для низкогорной Кубы. Средняя обжарка наделяет напиток мягким вкусом, горчинка практически отсутствует, какао-оттенки и плотность кофе никуда не деваются.

Идеально подходит для автоматических кофемашин

При средней обжарке Куба Серрано идеально подходит для автоматических кофемашин. Кофе получается плотным и насыщенным.

Идеальные условия для выращивания кофе

Прекрасный климат и красно-бурые почвы создают идеальные условия для выращивания кофе. Плантации расположены в горных районах хребта Сьерро-Маэстро и Сагуа–Баракоа. Высокое качество продукта обусловлено 250-летним опытом выращивания и строжайшим контролем качества сырья. История напитка начинается с далекого 1748 года, когда были завезены первые саженцы кофейного дерева с Гаити. Местные жители по достоинству оценили крепкий напиток, получающийся из кофейного зерна.

Сегодня за пределами страны получить настоящий кубинский кофе без примесей практически невозможно. Кофейная промышленность на Кубе мало чем отличается от той, что была создана изначально. Плантации расположены на высокогорных склонах, плоды собираются вручную, до станций переработки сырье поставляется на мулах. Единственное, что усложняет процесс, это размытые дороги в сезон дождей.

Непростые времена кофейной промышленности

Кофейная промышленность на Кубе начала развиваться раньше, чем в других странах Карибского бассейна. Но времена Кубинской революции привели к краху промышленности, экспорт в Дальнее зарубежье был прекращен, поставки осуществлялись лишь в страны социалистического блока, но он распался, и кофейная индустрия была полностью разрушена.

На сегодняшний день, кофейная промышленность на Кубе переживает не самые легкие времена. На объемы производства очень негативно сказалась национализация сельского хозяйства, вызванная революцией в 1956 году. Если углубиться в историю, то в начале 50-х годов Куба отправляла на экспорт порядка 20 тысяч тонн кофе, а в 2010 году экспорт составил всего лишь 300 тонн. По объемам, экспорт с острова Свободы можно сравнить с экспортом с Ямайки, которая производит гораздо более дорогой кофе. Западные соседи Кубы также производят куда больше кофе: Мексика – 105 тысяч тонн, Гватемала – порядка 200 тысяч тонн, Никарагуа – примерно 100 тысяч тонн и Коста-Рика – около 75 тысяч тонн. Если сравнивать производство соседних стран, то кубинское производство замыкает список с ничтожным показателем.

Что такое 300 тонн кофе? Это всего 10.000 мешков кофе по 30 кг на год по всему миру! Вот почему кубинский кофе такой редкий. Получить качественный кубинский кофе совсем непросто, и поэтому как только он появляется на рынке, его мигом разбирают. Благодаря социалистическому режиму на Кубе стоимость кофе совсем не велика, несмотря на постоянно ограниченное предложение.

Кофе из Кубы часто сравнивают с очень дорогим Ямайским кофе «Blue Mountain» (дословно переводится как голубая гора), и такое сравнение не появляется на ровном месте. Если сравнивать обжаренные зерна Кубы и зерна Ямайки, то можно заметить, что они очень похожи: имеют красивую, ровную форму с прожилками. По вкусовым качествам эти два кофе также очень схожи, разве что Куба более плотная и насыщенная, наверное, не так многообразна, с более явной табачной основой.

Кубинский кофе можно разделить в зависимости от размера зерна и наличию дефектов. Самым качественным кубинским кофе по праву является «Crystal Mountain» (дословно переводится как кристальная гора), за ней следуют Экстра Туркино, Туркино, Альтруа, Монтана, Кумбре и Серрано. Особенность кубинского кофе заключается в низких высотах произрастания, чем у большинства арабики на мировом рынке, что придает напитку едва заметную кислинку и высокую насыщенность. Сделав глоток кубинского кофе, можно с легкостью распознать ярко выраженные нотки какао, острого перца и табака.

Секрет уникального вкуса кубинского кофе

Кубинский кофе отличается непревзойденным качеством, за что его и ценят по всему миру:

• умеренная крепость;
• насыщенный аромат;
• деликатный запах свежемолотых зерен;
• выдержанная кислинка с нотками цитрусовых;
• отсутствие примесей;
• мягкий вкус;
• сливочное послевкусие.