Свежеобжаренный кофе Табера Барселона

Сантос 17/18 – классический сорт, произошедший около двухсот лет назад от старинного сорта Coffee arabica, привезенного из Йемена. В климатических условиях Бразилии этот кофе приобрел новый особенный вкус, но сохранил базовую основу арабики. Этот сорт ценят поклонники классики, любящие сладковатые ореховые, шоколадные и фруктовые тона.

Технологический производственный процесс весьма трудоемкий. Урожай собирается вручную и специальными комбайнами. Плоды после сбора отправляются на сушку, которая длится не менее месяца, затем зерна очищаются и сортируются.

Индия Плантейшн Бабабудан

Описание сорта кофе Индия Плантейшн Бабабудан:

Кофе отличается яркой пряностью с нежной горчинкой грейфрута и калины. В аромате Плантейшн Бабабудан приятно проявляется вкус какао и карамели с нотами лесного ореха. Благодаря этим качествам создает неповторимые эспрессо-смеси в сочетании с арабикой разного вида. Автоматическая кофемашина приготовит отличный кофе из зерен Бабабудан.

География кофе

Родина кофе — Индия, штат Карнатака, произрастает на высоте 1200-1250 метров над уровнем моря у подножия гор Бабабудан Гири. Баба Будан — мусульманский паломник, привезший зерна кофе из Йемена и посадивший у подножия гор, в связи с этим горы и получили такое название.

Зацветает кофе в период дождей, а созревает урожай в декабре, именно с этого времени начинается сбор зерен, который длится по февраль.

Плантация носит таинственное название Катлехан, означающее «темный лес». Площадь плантации 513 га, из которых 462 га занято кофе. Растет здесь и арабика, и робуста.

Климатические особенности выражаются в колебании температуры, самая высокая температура здесь 22⁰С. Относительно влажный климат благотворно влияет на рост кофейных деревьев, которые отлично соседствуют с другими растениями: перцем, апельсинами и корицей. Почва, богатая компонентами органики, дает растениям необходимые для роста органические удобрения. Часто на плантации появляются животные, которыми богата Индия: белки, питоны, слоны и другие.

Гондурас Сан-Маркос

Описание сорта кофе Гондурас Сан-Маркос:

Своему появлению этого напитка Гондурас обязан Сальвадору. Первое время кофейная промышленность никакого влияния не оказывала на экономику страны. Но к 1975 году производство заметно увеличилось, и продукция стала поставляться на экспорт большим объемом. Сегодня Гондурас занимает 2 место в Центральной Америке по объему экспорта кофейного зерна на мировой рынок. Поставки занимают от мирового рынка 3%.

В чистом виде гондурасский кофе используется редко, поэтому он чаще является частью смеси. В 2011/2012 году Гондурас стал лидером по объему производства кофе на мировой экспорт в Центральной Америке, поставив за границу 240 000 тонн.

Политическая обстановка 19 столетия определила место Гондураса в мире производителей элитного кофе. И сегодня страна является крупнейшим поставщиком коммерческого кофе. Качественная арабика отличается сложностью вкусового букета и многогранностью. У коммерческой арабики, особых изысков и нюансов во вкусе нет.

В кофейном секторе Гондураса работает более 100 000 тысяч семей. Плантации расположены на высоте 1500 до 2000 метров. Урожай собирают с ноября по март.

Гондурас Сан-Маркос

Плантация Сан-Маркос расположена в департаменте Окотепеке, в западном Гондурасе на границе с Сальвадором в окружении гор и сосен. Из 17 000 местных жителей большая часть занимается выращиванием коммерческой арабики высокого качества. Местный кофе имеет цветочные нотки в аромате и шоколадный вкус. Напиток приятно удивит мощным вкусом, легкой кислинкой и дымным оттенком.

Все свои удивительные вкусовые характеристики раскроются, если приготовить кофе в турке или кофемашине эспрессо. Для ценителей яркого насыщенного вкуса готовить напиток нужно во френч-прессе и моке.