Свежеобжаренный кофе в зёрнах Табера Эфиопия Иргачеффе гр.2

Описание кофе Табера Эфиопия Иргачеффе грейд 2

Табера Эфиопия Иргачеффе грейд 2 — насыщенная мытая арабика с цветочным ароматом и хорошо узнаваемыми нотами бергамота. Во вкусе сочетаются шоколад, цитрус и лимонная кислинка, а в послевкусии остаётся лёгкая чайная терпкость.

В горячем кофе заметнее шоколад и умеренная горчинка. По мере остывания цитрусовая кислинка становится более заметной, а цветочный аромат ощущается отчётливее.

Иргачеффе грейд 2 хорошо подходит для эспрессо и приготовления в автоматической кофемашине. Шоколад создаёт основу вкуса, а цитрус и чайные ноты делают чашку более выразительной.

В капельной кофеварке лучше ощущаются цветочный аромат и лимонная кислинка. В турке и гейзерной кофеварке кофе получается более насыщенным, с заметными нотами шоколада и цитруса. Этот сорт можно сочетать с молоком, однако в чёрном кофе его характерный аромат и послевкусие сохраняются лучше.

Характеристики

Что же такое грейд?

Грейд — это принятая в Эфиопии классификация качества зелёного кофе. Она не обозначает сорт арабики, степень обжарки или оценку Q-грейдера. При определении грейда учитываются дефекты зелёного зерна, его внешний вид и запах, а также чистота чашки, кислотность, насыщенность и вкус.

Грейд 1 является наивысшей категорией, а грейд 2 следует за ним. В таком кофе допускается немного больше дефектов, чем в грейде 1, но он по-прежнему относится к качественному зерну с чистым и хорошо узнаваемым вкусовым профилем.

Если вы хотите сравнить два варианта кофе из этого региона, обратите внимание на Эфиопию Иргачеффе грейд 4. В отличие от мытого грейда 2, этот кофе проходит сухую обработку и обладает другим вкусовым профилем, в котором заметнее шоколад, какао и цветочные ноты.

Кофе из региона Иргачеффе

Иргачеффе находится в зоне Гедео на юге Эфиопии и считается одним из самых известных кофейных регионов страны. Кофейные деревья растут преимущественно на высоте от 1700 до 2200 метров. Прохладные ночи и постепенное созревание ягод помогают сформировать плотное зерно с насыщенным ароматом и заметной кислинкой.

Большую долю кофе здесь выращивают небольшие семейные хозяйства. Кофейные деревья соседствуют с фруктовыми растениями и другой местной растительностью, создающей естественную тень. Фермеры выращивают местные разновидности арабики и передают собранные ягоды на расположенные поблизости станции обработки.

Основной урожай в Иргачеффе собирают с октября по январь. Спелые ягоды срывают вручную, после чего удаляют мякоть, тщательно промывают зёрна и сушат их на приподнятых африканских кроватях. Мытая обработка делает вкус более чистым и помогает сохранить цветочный аромат и цитрусовую кислинку.