Свежеобжаренный кофе Табера Сарагоса

Вячеслав12.03.2023

Вкусный кофе. Пьём в основном американо в автомате Nivona 796. Помол средний, крепость 5 из 5, предсмачивание 1 сек, температура высокая (средняя), 50 мл экспрессо + 150 мл воды. Достаточно насыщенный вкус, сбалансированный. Сначала шоколад, скорее молочный, чем горький, затем лёгкое цитрусовое послевкусие.

Ответить

Константин04.03.2023

Покупаю эту смесь уже несколько месяцев, потому что люблю кисловато-сладкие вкусы и совсем не заходят варианты с балансом в горечь. Долго копил наблюдения, подгонял рецептуру и технику приготовления в варианте "эспрессо". 1. В бытовых рожках не раскрывается и не раскроется. Даже в последней Dedika с замененным OPV и давлением, зажатым до 10 бар. Все сорта от Табера (попробовал уже вариантов 6-8) ею уравниваются до "средненького эспрессо". Никак не получилось убрать ни горечь, ни излишнюю плотность. Сладость вытянуть можно, но, опять-таки - не так чтобы вкусную и очевидную. Возможно, отзывы "кофе горький" отчасти объясняются этим. Что особенно меня огорчало - химическая едкость в послевкусии, пусть и не такая сильная и не всем моим "сочашечникам" заметная. 2. В автоматах намного лучше. Из "приличных, хороших" опробована на Nivona 796 и какой-то из последних "пятерок". Но все равно до описания дотягивает очень условно. Дескрипторы ощущаются (появляются), но сказать "апельсин" - это нет. "Кисленько", "цитрусы" и не более того. Напиток балансируется достаточно хорошо, но... Есть четкое ощущение, что потенциал кофе намного выше. 3. Только из-за этого всего заменил рожок. Теперь эспрессо варю на Lelit Victorya, молка Lelit Fred; плюс дополнительно инструментальный контроль на рефрактометре. Без этого не могу - инженер до мозга костей ;) Сегодня первый раз настраивал варку на этом "комплексе". Зерно из партии с датой обжарки 25.02.2023, ровно неделю назад. Специально заезжал за ним в офис Табера. Довольно быстро, почти сразу сумел попасть И в рецепт (33 г напитка из 16 г кофе за 25 сек), И в "золотой квадрат" (9,8 - крепость, 20,8 - экстракция). То есть, я так думаю, что это вещи точно связанные: варишь по рецепту - получаешь идеал. По аромату и, особенно, вкусу - просто восторг! Текстура. Плотная, тягучая и, одновременно - легкая нежная. Не сироп, не микстура. Горечь. "На глотке" спрятана почти полностью, до ощущения, что ее совсем нет. Хотя понятно, что пьешь именно кофе, а не компот. На послевкусии начинаешь ощущать ее устойчиво, но не сильно, в балансе, как задумано. Сладкий, очень сладкий напиток. Сладкий даже аромат самого зерна, когда открываешь пакет. И, наконец, вот и он, апельсин! Теперь это именно чувствуется, без самовнушения. Особенно четко - на послевкусии. Сладкая цитрусовая кислотность, типа как у апельсиновых цукатов. Прошло уж больше получаса, сладость как-то ушла, осталась такая пощипывающая терпкость, точно как от свежей цедры, прямо с корочки. Это последнее - про "полчаса" - одновременно и про устойчивость, и про силу послевкусия. Маслянистость на нёбе до сих пор. Неделя после обжарки, кофе может быть еще достаточно "бешеным". Поэтому (?) "шоколад" пока подавлен ну очень ярким "апельсином". Из "шоколадных" ноток есть только усредненный, неяркий орех. Советую посетителям сайта / покупателям кофе Табера хотя бы раз попробовать эту смесь. По моему опыту, для эспрессо она довольно требовательна к технике приготовления. Стандартно требовательна. Идеально заглянуть в офис или кофейню Сергея Табера, хотя и подходит только москвичам.

Ответить

Дмитрий23.02.2023

Кофе наверное и хороший, но не мой. И как мне показалось не соответствует описанию: Кислинки совсем не чувствуется, но зато горечь вырывается на первый план. Хотя послевкусие долгое и приятное.

Ответить

Иван17.02.2023

Очень вкусный кофе. Пью латте и капучино, мне понравилось, что без горечи

Ответить

Елена17.01.2023

Это моя любовь. Всегда его заказываю с другими видами кофе.

Ответить

Екатерина16.01.2023

Не впечатлил кофе. По моим вкусовым предпочтениям не подходит. Взяли на пробу небольшую упаковку. Будем пробовать другие дальше. Пока лучше 17/18 нет.

Ответить

Вахрина27.12.2022

Заказывала 2 пачки сарагоса. Одна - все супер, аромат улетный, а вот другая... - аромат нулевой и вкус пережаренного зерна.

Ответить

Татьяна22.12.2022

Замечательный кофе , очень приятный вкус, аромат просто потрясающий. Не горький, что очень важно для меня.

Ответить

Дмитрий21.12.2022

Второй раз не хочется заказывать этот кофе. На мой вкус горчит.

Ответить

Илья11.12.2022

Всем привет!!! В предыдущем заказе брал небольшую упаковку, и прям очень мне понравился, ароматный с приятной сладостью и ярким оттенком шоколада. В следующем заказе заказал большую упаковку и был очень удивлен, от того вкуса что был в первый раз не осталось и следа, такое ощущение что в упаковке зерна с ашана "на развес" , менял и степень помола и объем, но результата это не дало. Очень печально ((( осталось легкое ощущение что меня обманули (заманили). Ну в первой партии он конечно был очень хорош. Если и буду заказывать в дальнейшем то только не большими объемами, что бы не так было обидно.

Ответить

Вячеслав01.12.2022

Достаточно крепкий, насыщенный. Вкус черного шоколада....Кислинка есть.

Ответить

Екатерина27.11.2022

Отличный кофе с умеренной кислинкой.

Ответить

Лариса16.11.2022

Сарагосу заказываю не первый раз. Нравится этот кофе. Но вот сегодня получила заказ , и я в недоумении - в полкилограммовой пачке половина зерен в труху, т.е. вперемешку зерна и какая-то кофейная раздробленная труха, кофейная пыль, как будто смели крошки со дна мешка и все мне в пакет, кроме того попадаются светлые зерна, как бы не прожаренные. Ребята, вы что, смели с поддонов все остатки, и отправили мне? Не ожидала такого от обжарщика, которого выбрала для себя. Обжарка от 12.11.2022. Видео есть. Поставила пять звезд, чтобы не портить рейтинг кофе, который раньше до этого случая всегда был хорошим.

Ответить

Виктория15.11.2022

Кофе явно не мой. Не нашли общего языка. Я новичок ещё в свежеобжаренном кофе. И один из первых видов, которые я пробую. При открытии пачки аромат стоял бешеный на весь дом. Но почему то на след.день кофе выветрился. И спустя 4 дня нахождения в контейнере в кофемашине, уже практически не пахнет. Лёгкий аромат очень посредственного и пригоревшего можно даже так сказать кофе. Первая приготовленная чашка была горькой, но приятно пахнущей. В контейнере для кофейного жмуха пахло апельсином. Потом я эксперементировала, пытаясь подобрать идеальное соотношения степени помола, температуры, количества кофе, крепости и т. Д. Но увы. Лучше не стал. Сильно горчит, возможно имеется сладость. Послевкусие - горечь во рту. На 4 день практически полное отсутствие аромата. Не о шоколаде и нотках апельсина и речи нет. Больше покупать не планирую. Буду пробовать другие виды

Ответить

Наталия13.11.2022

Пробую разные сорта, а Сарагосу хочется повторять. Очень насыщенный вкус и яркое послевкусие! Без выраженной кислотности, которую я не люблю. Спасибо!

Ответить

natale08.11.2022

Прекрасный ароматный и вкусный кофе! Он хорош в американо и капучино, готовила в турке и гейзерной кофеварке.

Ответить

александр31.10.2022

Понравился больше всех

Ответить

Ольга20.10.2022

Соглашусь, что Табера Сарагоса – очень яркая смесь, содержащая в себе баланс достаточной крепости и мягкости вкуса. Прекрасный, ароматный, бодрящий кофе, вызывающий желание тут же приготовить вторую порцию. Духо-подъёмный кофе.

Ответить

Екатерина16.10.2022

В турке не очень понравился, а вот в аэропрессе сочный и питкий вкус и даже жмых пахнет приятно.

Ответить

Евгения22.09.2022

Кофе Сарагоса: насыщенный и мягкий. Для меня стал номером один, обойдя Куба Серрано и Пура Вида Оскура. Вначале чувствуется сладость во вкусе, с последующей кислинкой в меру. Не люблю кислый кофе, но кофе Сарагоса сбалансированный и очень вкусный как с молоком, так и без.

Ответить

Светлана04.09.2022

Добрый день. Большое спасибо, что в непростое экономическое время, продолжаете делать очень вкусный кофе!

Ответить

Сергей20.08.2022

В турке сладкий получился, причем это первые глотки, потом кисленький, как апельсин прямо по вкусу, последние глотки снова сладкие, на черешню похоже. Само зерно пахнет арахисом сырым (+арахисовая паста) и жареным миндалем. В гейзере получился с приятной кислинкой, как апельсин тоже, пахнет жареными орехами, послевкусие как после какао - сладкое.

Ответить

Марина12.08.2022

Варила капучино в рожковой кофеварке Delonghi, шоколадный вкус, кислинка еле заметная, приятное послевкусие, одной чашки всегда мало)))

Ответить

Стас04.08.2022

Кофе очень понравился.

Ответить

Оксана 21.07.2022

Кофе понравился! Отличное соотношение цена/качество. Нравится, что можно выбрать степень помола.

Ответить