Москва - 8 (495) 908-908-5
Пн-Пт:9:00-18:00
8 (926) 004-85-11
Ваш город: Москва
заказать обратный звонок
вход / регистрация
Главная / Каталог / Свежеобжаренный кофе в зернах / Свежеобжаренный кофе Табера Кордова
Бесплатная доставка
Накопительная
система скидок для физических и юридических лиц
Вернём деньги если
кофе не понравился
Выберите помол:
Мелкий помол подойдёт для приготовления кофе в чашке и турке.
Средний помол подойдёт для приготовления кофе в эспрессо кофемашине, пуровере, аэропрессе и гейзерной кофеварке (мока).
Крупный помол подойдет для приготовления кофе в кемексе и френч-прессе.
Подробнее про помол и способы заваривания здесь.
ВЫБЕРИТЕ ОБЪЕМ
Табера Кордова – крепкий и насыщенный кофе с ароматом специй и какао. Вкус с горчинкой и легкой фруктовой кислинкой.
Состав: Уганда – 100% арабика.
Количество молотого кофе: 16.5 грамм
Время экстракции: 30 секунд
Объем готового напитка: 35 грамм
| Страна производитель: | Уганда |
| Регион: | гора Элгон |
| Вид: | Арабика |
| Способ обработки: | мытая |
| Высота произростания: | 1300-2000 м |
Кофе Уганда Бугису отличается ценовой доступностью и отменным качеством. Особенно он порадует тех, кто предпочитает присутствие в кофе цитрусовой кислинки и послевкусие с цедрой грейпфрута. Кроме этих вкусов, в кофе присутствует вкус темного шоколада. А если говорить более конкретно при описании эспрессо, то можно смело заявить, что это цитрусовые добавки в темном шоколаде.
|
Кофе Бугису доставляется к нам из Африки, из республики Уганда. Выращиваются зерна на границе с Кенией, у подножия горы Элгон. Согласно историческим сведениям, гора была самой высокой в Африке. Местность и люди, живущие здесь, отличаются от другого населения Уганды. Багису и Сабин — это племена со своим диалектом, нравами и обычаями. Они занимаются растениеводством, обрабатывают землю, на которой выращивают кофе, бананы, маис. Совсем немногие отдают предпочтение животноводству. Вся жизнь населения восточной Уганды зависит от богатства урожая, от качества выращенной продукции. Они вольны распоряжаться тем, что вырастили, то есть любой покупатель будет желанным гостем в период сбора кофе, который начинается в сентябре и заканчивается в январе.
Конечно, часто посредники занимаются перекупом, но есть и компании, которые уже много лет сотрудничают с земледельцами напрямую. Такой компанией является Kawacom, партнерские отношения начались еще в 1996 году. По отработанной схеме кофе поступает в столицу республики — Кампалу. Перед тем как кофе отправится в путешествие по миру, зерна подвергаются халлингу. Также здесь хранятся зерна кофе до отправки.
|
Кофе, растущий в одной республике, разительно отличается от места выращивания. На востоке Уганды кофе имеет более выраженную кислотность, чем кофе, выращенный на западе. От этого зависит цена на кофе.
При поиске качественного кофе, берутся во внимание вкусовые качества. Безусловно, исключительный яркий вкус стоит немалых денег. Бугису немногим отличается от элитных сортов кофе, но имеет приемлемую цену. Поэтому можно смело заявить, что цена и качество соответствуют действительности.
Объем выращенного кофе в республики впечатляет. Только восточная Уганда продает 250 тысяч мешков. Если учесть, что каждый мешок весит 60 кг, то легко можно представить, скольких людей планеты можно напоить ароматным напитком из далекой африканской республики.
|
Чтобы приготовить эспрессо, нужно знать тонкости обжарки: из зерен светлой обжарки не получится кофе, в котором в полной мере заиграют все вкусовые оттенки. При правильной обжарке (группа В) эспрессо будет иметь весь букет восхитительных вкусов: кислинка цитруса, сладость апельсина и приятная горчинка цедры грейпфрута.
Свежеобжаренный кофе Табера Муссонный Малабар
200 гр.
400 руб.
500 гр.
700 руб.
1 кг.
1300 руб.
Насыщенность
Горчинка
Кислинка
Сладость
Свежеобжаренный кофе Табера Гондурас Сан-Маркос
200 гр.
300 руб.
500 гр.
650 руб.
1 кг.
1250 руб.
Насыщенность
Горчинка
Кислинка
Сладость
Свежеобжаренный кофе Табера Севилья
200 гр.
300 руб.
500 гр.
600 руб.
1 кг.
1050 руб.
Насыщенность
Горчинка
Кислинка
Сладость
Свежеобжаренный кофе Табера Паганини
200 гр.
300 руб.
500 гр.
700 руб.
1 кг.
1300 руб.
Насыщенность
Горчинка
Кислинка
Сладость
Свежеобжаренный кофе Табера Валенсия
200 гр.
300 руб.
500 гр.
550 руб.
1 кг.
950 руб.
Насыщенность
Горчинка
Кислинка
Сладость
21.07.2021Итак заказ N38978. Кордова - заявлена тёмная обжарка. После открытия пачки слегка насторожил цвет зёрен - достаточно светлый, я бы даже среднюю степень дал с натяжкой. Зерно выглядит совершенно сухим, нет глянца обжарки темнее средней, не говоря уже о маслянистости. Эспрессо на Saeco Poemia (рожок с клапаном даёт в среднем более сладкий результат и позволяет быстро оценить кофе) и Lelit 42. Заваривание в саеко - очень кислый результат, очень. Плотность ниже средней. Кислота в таком количестве совершенно несъедобна. Только на послевкусии можно что-то связать с оттенками специй. Основной вкус - кислота которая нивелирует всё. Дальше начинаем играть с лелит - пропорции выхода от 1 к 2 до 1 к 3, пролив от 27 сек до 32 и даже в отдельную чашку пролив с 32 по 40 сек в поиске горчинки. Температура максимальная, машина прогрета. Результат в принципе одинаковый - кислота, кислота, кислота. Просто уксус. Меняется лишь концентрация. Никаких оттенков вкуса, ничего. Из дескрипторов я бы поставил: кислота - максимальная, горчинка как и сладость отсутствует полностью, плотность и насыщенность ниже средней. Пить такой эспрессо невозможно в принципе. У меня нет проблем с желудком и никаких проблем от кофе, но здесь мне стало страшновато пить эту кислоту. Я специально ждал 14 и больше дней с момента обжарки в надежде что что-то изменится. Но чуда не произошло - такой кофе я не могу употреблять. Но мой взгляд он сильно недожарен как минимум. Возможно, была очень жаркая погода и что-то у вас нарушилось в профиле ростера. Не знаю. Думаю, если бы вы пробовали результат такой обжарки, то в продажу он не пошёл как несоответствующий дескрипторам.
Добрый день, Дмитрий! К Вашему следующему заказу добавим 0,5 Кордовы, чтобы удостовериться, что проблемы с обжаркой больше нет. На всякий случай, поясню пару моментов. Кордова, обжаренная под эспрессо, визуально часто выглядит достаточно светлой, почти как кофе под фильтр. Такая особенность у этой Уганды. Также, важно будет отметить, что мы ничего не обжариваем до выделения масел на поверхности зерна.
11.07.2021Кофе отличный. Если чуть остынет, то во вкусе различим что-то похоже на шоколад. Крепкий, насыщенный и без горечи, и без кислинки. На Nivona 520 такие настройки: температура средняя, помол средний, объём 40 мл. Если задрать помол и температуру на макс, будет слишком горчить.
04.07.2021"Капучино" из Lelit. По вкусу неплохо, на четверочку. Но за счет народного ценника ставлю пятерку. Самое оно для тех, кто хочет потренироваться с помолом, темперовкой, да и просто в автомат засыпать.
18.06.2021Заново влюбился в кофе. Сорт "не для всех" -очень яркий и необычный. Для этого кофе нужно отбросить весь снобизм и прочувствовать замысел этого величайшего кофейного волшебника Сергея Табера. Весь день игрался с разными способами приготовления и во всех домашних способах "Табера Кордова" получился вкусно. Отдельное спасибо за цены - дешевле только даром. Этот кофе заслуживает 10+ Джеймс Хоффман из 10. "Не народным" и неприятным его можно назвать только из-за снобизма и ограниченности познаний палитры вкусов= рекомендую абсолютно всем.
18.06.2021Табера Кордова нам достался в подарок. И теперь мы заказываем только его! И в зернах и молотый - отличный вкус, а аромат!!! Заказывайте, не пожалеете!
15.04.2021Это мой первый кофе свежей обжарки. Пил сам, угощал коллег, друзей и знакомых - все были приятно удивлены. первая чашка дала море эмоций(варил в гейзерной кофеварке). Специи во вкусе и аромате чувствуются хорошо, кислинка ассоциаций с цитрусом не вызывает, в целом кофе ассоциируется с восточным базаром. За более чем скромную цену я получил возможность наслаждаться кофе без сахара и молока. Не советую брать фасовку килограмм для дома - берите 0,5 или 0,2, чтобы хватало ровно на неделю.
26.03.2021Брал первый раз. Отличный кофе, теперь всегда буду заказывать. И кофе и сервис на 5+
25.03.2021Наш первый заказ свежеобжаренного кофе. Вкус кофе насыщенный гармоничный , легкая горчинка с фруктовой приятной кислинкой. Очень понравилось.
02.03.2021За сам кофе меньше пяти звезд поставить не могу претензий по вкусу нет, но не уверен, что удалось его распробовать по всем канонам из-за неточной информации на сайте о требуемом помоле для эспрессо-кофеварки. 5 звезд за кофе и 1 звезда за помол дают среднее 3. Поскольку была приобретена рожковая кофеварка от Делонги, а жерновая кофемолка была пока только в пути, заказал на пробу 200 г. неплохого по отзывам кофе. Поскольку на момент заказа кофемолки не было - пришлось выбрать степень помола из предлагаемых на сайте (мелкий/средний/крупный). Для выбора степени помола на сайте есть ссылка на подробные рекомендации, которые до недавнего времени выглядели вот так (ссылка на интернет архив): https://web.archive.org/web/20200807004044/https://www.taberacoffee.ru/blog/sposoby-prigotovleniya-kofe/ где для эспрессо рекомендуется именно мелкий помол. Так я и сделал. Утром следующего дня, мониторя статус заказа я обратил внимание, что во всплывающей подсказке над вопросительным знаком указана иная информация - для эспрессо рекомендуется средний помол от Таберы. На мой вопрос к менеджеру в чате был получен ответ, что да, есть небольшая неточность, но успокоил, что для эспрессо в большинстве случаев необходимо выбирать именно мелкий помол. Правда вечером того же дня страничку с рекомендациями подредактировали и теперь они выглядят во так: https://www.taberacoffee.ru/blog/sposoby-prigotovleniya-kofe/ Экспресс гордо красуется в ряду с приборов для среднего помола. Я получил этот кофе и уже заварил 6 чашек. Пробовал и кофе меньше засыпать и темперовать чисто формально, но порция кофе выходит очень тяжко, можно капли пересчитывать, ни о каких 30 секундах речь вообще не идет. Отсюда прихожу к выводу, что из представленных вариантов помола для эспрессо все же нужен именно средний помол.
Добрый день, Сергей! Во-первых, простите за этот негативный опыт! Теперь немного по теме помола. Знали бы Вы, как мы намучились с этим предварительным помолом. Особенно, в случае эспрессо машин. Домашние кофемашины все разные. Есть с "улучшайзером", есть без. Есть ещё полупрофессиональное и профессиональное оборудование. Чем ближе оборудование к профессиональному, тем мельче обычно требуется помол. И когда мы делаем помол под своё оборудование, его иначе как "мелким" не назовёшь. Но помол под турку тоже не назвать по-другому. Он "мелкий". В то же время, условно "средний" - это и под домашнюю эспрессо-машинку и под воронку, например. Достаточно широкий диапазон. Система несовершенна, мы это понимаем и сейчас думаем над её улучшением. И вполне возможно, что и Вы нам что-то подскажете! Ведь лишать наших покупателей возможности бесплатно помолоть кофе мы тоже не хотим. Напишите, пожалуйста, модель Вашей кофемашины и номер заказа, чтобы мы могли исправить это недоразумение. Спасибо!
Добрый вечер, Евгений. Спасибо за обратную связь. Абсолютно согласен, что три варианта помола по объективным причинам не могут охватить все варианты приготовления кофе, и с тем, что у покупателей должна оставаться возможность выбрать и заказать кофе не только в зёрнах, но и молотый. Модель кофеварки - DeLonghi ECP 31.21, номер заказа 29695.
14.02.2021Кофе очень нравится. Заказываю уже несколько раз. Кофе готовится в автомате. Спасибо команде. Да и еще один приятный момент, каждый раз к заказу добавляют подарок. За это отдельное спасибо!!!
04.12.2020наконец то нашёл то, что искал. Изумительный кофе обжарки темнее средней, с шоколадно ореховым вкусом и главное без кислоты. Еле уловимая, приятная, не навязчивая, быстро исчезающая, сладкая кислинка на очень заднем плане абсолютно не портит классический эспрессо. Рекомендую противникам новомодного кислого кофе.
К сожалению в последнем заказе обжарка подвела. Кислинка заметно ощутимее, чем в предыдущем заказе. Пить можно, но на грани моего восприятия и допуска кислоты. Жаль. Когда же вы услышите тех, кто не приемлет странную моду на кислый кофе который больше похож на чай с лимоном? Хорошо, что заказал кило Вильфредо, вот к нему никаких претензий, просто супер. Оставьте хотя бы два этих сорта для тех, кто не любит кислотность. Покажите отзыв Табере пусть примет меры и возьмёт под личный контроль.
26.11.2020Отличный кофе с плотным, насыщенным, горьковатым вкусом лесного ореха, для капучино просто великолепно.
12.11.2020Отличный кофе. Не могу сказать точно что по профайлу получается в настоящей проф кофемолке и кофемашине, но вот в мой улучшайзер-рожок с неочень хорошим помолом, кофе получаю очень нежный, шоколадный, почти "какаушко". Мне нравится и цена хорошая.
11.10.2020Отличный кофе, из всего ассортимента что я попробовал этот нравится больше всего. Заказывал уже несколько раз. С описанием вкусовых дескрипторов у меня сложно, у меня либо нравится, либо нет.
21.09.2020Кордова кофе сильно на любителя, обжарка выше среднего, по вкусу терпкий, насыщенный, с выраженной горчинкой, я люблю более сладкий кофе. Подобный кофе очень часто подают в кофейнях.
07.09.2020Мой любимый сорт кофе изменился. Стал горчить как тёмный шоколад. Раньше всегда его заказывал. В этот раз пережду. Претензий к Табера нет никаких, понимаю, что вкус урожая может быть другим.
22.07.2020Заказываю уже третий раз. Нравится сбалансированный вкус эспрессо из этого зерна. Спасибо обжарщику за стабильное качество и гуманную цену килограмма кофе!
11.07.2020Зерно очень сильно и приятно пахнет лесными орехами. Наверное первый кофе, который получилось сделать в рожковой кофеварке с улучшайзером настолько круто и вкусно. Вкус подробно не понял, но очень сбалансированный кофе, плотный, очень приятная средняя горчинка и легкая кислинка. Капучино поучается очень легким с яркой сладостью. Во френч-прессе преобладает горечь, похожая на абрикосовую косточку, на остывании в момент чувствуется сладкий лесной орех, кислинки почти нет, для френча довольно интересный в плане вкуса кофе, но все же не сильно подходит, однако попробовать стоит. В мокке легкая горечь и чуть выше среднего кислинка, легкий аромат лесного ореха. Вкусов сильно не заметил, но очень приятный кофеёк, который можно пить не напрягаясь и просто получать удовольствие
27.06.2020Отличный кофе, готовил в автомате, хорошая плотность напитка, насыщенный, умеренная горчинка и кислотность. Заказал бы его еще раз - Да. Ребята спасибо, вы молодцы, пока все заказы доставляли только удовольствие!
15.06.2020Достойный кофе для молочных напитков, НО, на самом дне упаковки был камушек размером с кофейное зерно!!! Заказывал кофе у многих обжарщиков, но такого косяка не встречал ни разу, хорошо, что заметил камень, а то боюсь представить, что было бы с жерновами.
09.06.2020Добрый день. Заказал кофе От Табера по рекомендации Кофейный дом Perfetto в Ютубе!!! Вкус насыщенный гармоничный , выделяется горчинка легкая с фруктовой приятной кислинкой, в капучино четкий вкус темного горького шоколада! Очень приятно удивлен !!! Спасибо за отличную обжарку!!!
03.06.2020Очень понравился кофе, насыщенный и яркий вкус, качественные обжарка и помол. Удобство заказа на сайте и бесплатная доставка! Вообщем, одни плюсы. Спасибо! Буду обязательно заказывать еще.
02.06.2020Заказ № 13156 от 16.05.2020. Откровенная кислятина. Выбирал специально не кислый кофе. Здесь кислинка 1. Думал будет нормальный итальянский эспрессо. Фиг там. Жена отказалась это пить. Я допиваю пытаясь изменять помол, пролив и температуру, но все тщетно. Кофе явно недожарен. Здесь средняя обжарка, а не темная, и поэтому, наверно, кислотность забивает все. Как вы рекомендуйте заваривать кофе в эспрессо? Температура, время пролива, выход напитка. Если этот сорт кислый, то что в остальных, где кислинка больше? Почему не обжарить для нормального "Итальянского" эспрессо? Что же все одну кислятину продают? Это проблема всех обжарщиков у которых я брал кофе. Все упирается в плохую обжарку. Для кого-то кислый кофе нормально. Я люблю классический эспрессо. Нигде в Европе я не встречал кислый кофе в кафе. Он может быть лучше, или хуже, но не кислый! Покупаешь промышленную обжарку и все Ок. Тот же Данези Голд. Всегда прекрасного качества. Только не свежей обжарки. Для меня не понятно. Наверно нет хороших обжарщиков, которые могут правильно сделать обжарку под классический эспрессо.
Добрый день, Олег! Действительно, Уганда Бугису из последнего урожая даёт более кислотную чашку при обжарке по тому же профилю. Но это и не должна быть кислотность, которая "забивает всё". Попробуйте увеличить количество молотого кофе на порцию и повысить температуру заваривания, если есть такая возможность. Любите классический эспрессо и Данези Голд? Рекомендую обратить внимание на смеси с робустой из нашего ассортимента - Паганини и Валенсия. Из моносортов - Перу, Куба. В любом случае, спасибо за отзыв. Протестируем Кордову. Возможно, необходимо поправить информацию на сайте. Напишите, пожалуйста, номер Вашего заказа!
Номер заказа указан в начале отзыва. Кофемашина rancilio silvia с PID. Использую 18 гр. кофе. Температуры пробовал от 93 до 96. Пролив от 28 до 32 сек. при разном помоле. Кислота не уходит. И это кислотность не в послевкусии, а сразу при глотке. Все остальное уже не понятно. У вас стоит кислотность 1. Неужели Вы не пробуйте кофе после обжарки? Все вслепую? Я специально брал не кислый кофе. Сливки немного смягчают кислотность, но это уже другой напиток. В капучино тоже кислотности нет. Но это не мой напиток. Жена отказалась пить этот сорт кофе из-за сильной кислотности. Вот такие дела. Советую поправить в описании кислотность.
Вижу Вы недавно снова заказали Кордову. Пожалуйста, когда попробуете кофе из этой партии и составите своё мнение, оставьте здесь ещё один комментарий или напишите нам на почту. Если кофе снова не понравится, то мы найдём решение сразу по двум проблемным заказам. Спасибо!
Написать отзыв о кофе Табера Кордова:
Подпишись и получи скидку 7% на заказ* (промокод придёт на указанный email)
А также, если вы хотите одним из первых узнать о наших скидках, новых сортах, акциях и спецпредложениях
Вы будете получать только важную информацию и актуальные новости
Помощь
Купить
Офис в Москве
+7(495)908-90-85
Адрес: Большой Сухаревский пер. д. 15, стр. 1
Email: info@taberacoffee.ru
Офис в Санкт-Петербурге
+7(812)200-08-12
Адрес: Лермонтовский проспект д. 31
Email: info@taberacoffee.ru
Интернет-магазин кофе Табера © 2021
Присоединяйтесь к нам
2016
2018
