Главная / Каталог / Свежеобжаренный кофе в зернах / Свежеобжаренный кофе Табера Кордова
Бесплатная доставка
Накопительная
система скидок для физических и юридических лиц
Вернём деньги если
кофе не понравился
Выберите помол:
Мелкий помол подойдёт для приготовления кофе в чашке и турке.
Средний помол подойдёт для приготовления кофе в эспрессо кофемашине, пуровере, аэропрессе и гейзерной кофеварке (мока).
Крупный помол подойдет для приготовления кофе в кемексе и френч-прессе.
Подробнее про помол и способы заваривания здесь.
ВЫБЕРИТЕ ОБЪЕМ
Табера Кордова – крепкий и насыщенный кофе с ароматом специй и какао. Вкус с горчинкой и легкой фруктовой кислинкой.
Состав: Уганда – 100% арабика.
Количество молотого кофе: 16.5 грамм
Время экстракции: 30 секунд
Объем готового напитка: 35 грамм
| Страна производитель: | Уганда |
| Регион: | гора Элгон |
| Вид: | Арабика |
| Способ обработки: | мытая |
| Высота произростания: | 1300-2000 м |
Кофе Уганда Бугису отличается ценовой доступностью и отменным качеством. Особенно он порадует тех, кто предпочитает присутствие в кофе цитрусовой кислинки и послевкусие с цедрой грейпфрута. Кроме этих вкусов, в кофе присутствует вкус темного шоколада. А если говорить более конкретно при описании эспрессо, то можно смело заявить, что это цитрусовые добавки в темном шоколаде.
|
Кофе Бугису доставляется к нам из Африки, из республики Уганда. Выращиваются зерна на границе с Кенией, у подножия горы Элгон. Согласно историческим сведениям, гора была самой высокой в Африке. Местность и люди, живущие здесь, отличаются от другого населения Уганды. Багису и Сабин — это племена со своим диалектом, нравами и обычаями. Они занимаются растениеводством, обрабатывают землю, на которой выращивают кофе, бананы, маис. Совсем немногие отдают предпочтение животноводству. Вся жизнь населения восточной Уганды зависит от богатства урожая, от качества выращенной продукции. Они вольны распоряжаться тем, что вырастили, то есть любой покупатель будет желанным гостем в период сбора кофе, который начинается в сентябре и заканчивается в январе.
Конечно, часто посредники занимаются перекупом, но есть и компании, которые уже много лет сотрудничают с земледельцами напрямую. Такой компанией является Kawacom, партнерские отношения начались еще в 1996 году. По отработанной схеме кофе поступает в столицу республики — Кампалу. Перед тем как кофе отправится в путешествие по миру, зерна подвергаются халлингу. Также здесь хранятся зерна кофе до отправки.
|
Кофе, растущий в одной республике, разительно отличается от места выращивания. На востоке Уганды кофе имеет более выраженную кислотность, чем кофе, выращенный на западе. От этого зависит цена на кофе.
При поиске качественного кофе, берутся во внимание вкусовые качества. Безусловно, исключительный яркий вкус стоит немалых денег. Бугису немногим отличается от элитных сортов кофе, но имеет приемлемую цену. Поэтому можно смело заявить, что цена и качество соответствуют действительности.
Объем выращенного кофе в республики впечатляет. Только восточная Уганда продает 250 тысяч мешков. Если учесть, что каждый мешок весит 60 кг, то легко можно представить, скольких людей планеты можно напоить ароматным напитком из далекой африканской республики.
|
Чтобы приготовить эспрессо, нужно знать тонкости обжарки: из зерен светлой обжарки не получится кофе, в котором в полной мере заиграют все вкусовые оттенки. При правильной обжарке (группа В) эспрессо будет иметь весь букет восхитительных вкусов: кислинка цитруса, сладость апельсина и приятная горчинка цедры грейпфрута.
Написать отзыв о кофе Табера Кордова:
28.09.2022Описанию соответствует действительности: насыщенный с легкой горчинкой и еле заметной кислинкой (в джезве). Ради эксперимента второй раз решил смешать в равных пропорциях с новинкой - 100%-й робустой из Уганды. Результат полностью удовлетворил. Вкус насыщенный, богатый, при этом более мягкий и сбалансированный. По поводу обжарки. За счёт отдельных более светлых зёрен больше похожа на среднюю, чем средне-тёмную (то же самое и у робусты).
06.09.2022Отличный, "узнаваемый" вкус Уганды. Явные винные нотки в молочке, очень аппетитно! Рекомендую. Машинка Nivona 970 (помол средний, температура высокая, крепость высокая, кофе 40мл., молочка 170мл.)
29.08.2022Наткнулись на этот сайт в интернтете, и решили попробовать здешнее кофе, и не пожалели кофе отменное. Советую!
20.05.2022Наверное я здесь не первый кто восхитился вкусом кофе,поэтому скажу что это настоящий кофе. Кофе от этого производителя я пробую уже не в первый раз и хочу сказать,что это постоянство и улучшение качества и вкуса .На рынке свеже -обжаренного кофе достаточно много производителей, но Сергею удается держать марку как профессионалу своего дела,как лучшему среди лучших. Сегодня я получил свой кофе и я был в восторге, давно мне не приходилось пить кофе с чувством глубокого удовлетворения. Благодарю Вас !!!
18.02.2022Заказывал в первый раз свежеобжареныый кофе, понравилось, буду заказывать еще.
27.01.2022Варил в турке и эспрессо в рожковой машине. Хороший вкус. Семья пила и нахваливала.
17.01.2022Понравился мне и детям, капучино получается вкусный, обжарка отличная, готовим в кофе машине. В последний раз не удалось заказать и взяли Sweet Cappuccino, допивать пришлось мне одной. Спасибо вам
24.12.2021Отличный кофе на каждый день, завар иваем в автомате с молоком приятный вкус нам понравился!!!
14.12.2021Заказывал первый раз. Вдохновился советами с ютуб канала Perfectto. Обжарка от 04.12.21, готовил в турке, пробовал 14, 15, 16 на 175 мл воды. Расстроен - вкус горелых семечек. Кофе оказался пережженым. Буду пробовать что то подороже, уж очень хочется попробовать ваши хваленые сорта.
02.12.2021в этот раз пережаренный, видимо сильно учли предыдущий отзыв) жаль... потому как покупаю по 3 кг
07.11.2021Кофемашина Bezzera Unica, корзина безрисочная 21гр, выход 40гр за 25сек, вода осмос 93гр. Заказал впервые, сразу килограмм. Давно не покупал обжаренный, т.к. жарю сам на Гене и сразу - полнейшее разочарование! Собственно, открыв пачку удивился достаточно светлой обжарке и ожидаемо получил в чашке кислятину. В описании следовало бы поменять насыщенность и кислотность. Тела нет, горечь есть - вкуса нет, по вкусу - напиток из цикория. В молочке вообще никак. Хотя ценник низкий, но смысла повторять не вижу. Надежда на заказанные Пура Вида и Сан-Себастьян.
Дмитрий, добрый день! Попробуйте температуру повысить, 93 градуса низковато для нормальной экстракции. Также меня смущает осмос, но тут мнения разнятся, настаивать не буду.
Добрый день, Попробую конечно, но меня смущает не осмос, а степень обжарки зерна - боюсь конфету не сделаешь. И несколько запоздало почитав отзывы, видно что случай не единичный.
Попробовал сварить на 95гр - чуда не произошло, кислотность избыточная. На тех же настройках сварил Сан-Себастьян - получил вполне питейный эспресмо. И обжарен он несколько темнее. На мой взгляд основная проблема Кордовы - светлая обжарка, хотя заявлена для эспресмо. Остальное вторично, экспериментировать нет желания. Судя по отзывам, косяк не единичный. В мусорку.
03.11.2021Этот сорт заказываю уже не первый раз. Качество продукта, скорость обработки заказа и доставка как и раньше на высоте. Если готовите кофе в джезве рекомендую поэкспериментировать с пропорциями вода-кофе, можете быть приятно удивлены. В кофемашине Jura тоже получается стабильно вкусный кофе от партии к партии. Как то так
Александр, скажите пропорции для джезвы. У меня на этом кофе перзженые семечки на первом плане. Грамовку брал 13, 14, 15, 16 на 175 мл воды. Не зашло
02.11.2021Весьма приличный кофе из разряда на каждый день, вкус сбалансирован, цена адекватная. Попробовать стоит однозначно.
17.10.2021Впервые заказали в августе сразу 1 кг. С тех пор заказываем каждый месяц. Не разочаровались: насыщенный, ароматный кофе, вкус сбаоансироаанный. Попробовали с десяток других сортов. " Кордова"- лучший по соотношению цена- качество.
13.10.2021Готовил эспрессо на LeIt Anita, молка Эврика Миньён, эспрессо по вкусу легкая кислинка с небольшой горчинкой, затем послевкусие "специй" довольно оригинальный вкус, на любителя, кофе для периодического употребления очень даже. Воду использовал умягчённую с простой водой на Лелит прет кислотность практически на любом зерне. Хороший кофе.
13.09.2021В капучино: классный кофе, но на любителя и прямолинейный. Отлично подойдёт тем, кому нравится приятная горчинка и пряность(кто-то трактует это как специи). Яркий. Мне понравился в качестве периодической покупки для разнообразия. Жене наоборот очень не понравился. Но попробовать точно стоит, особенно на фоне более чем скромного ценника. В качестве эспрессо пил год назад и помню только, что он был хорош.
09.09.2021Очень кислый кофе, даже на запах, из 2кг удалось выпить 300 граммов, думал дело в кофемашине, но в нивоне тоже самое. Июльский Кордова был очень вкусный, август - ужасный.
22.08.2021Брал впервые кофе от Табера и все очень понравилось. Под молочку этот сорт оказался действительно хороший! Кофе готовлю дома на рожковой 58мм Saeco. Можно смело брать! Поставил 4 звёзды ,т.к. есть шелуха в зёрнах, но в целом зерна однородны .
21.07.2021Итак заказ N38978. Кордова - заявлена тёмная обжарка. После открытия пачки слегка насторожил цвет зёрен - достаточно светлый, я бы даже среднюю степень дал с натяжкой. Зерно выглядит совершенно сухим, нет глянца обжарки темнее средней, не говоря уже о маслянистости. Эспрессо на Saeco Poemia (рожок с клапаном даёт в среднем более сладкий результат и позволяет быстро оценить кофе) и Lelit 42. Заваривание в саеко - очень кислый результат, очень. Плотность ниже средней. Кислота в таком количестве совершенно несъедобна. Только на послевкусии можно что-то связать с оттенками специй. Основной вкус - кислота которая нивелирует всё. Дальше начинаем играть с лелит - пропорции выхода от 1 к 2 до 1 к 3, пролив от 27 сек до 32 и даже в отдельную чашку пролив с 32 по 40 сек в поиске горчинки. Температура максимальная, машина прогрета. Результат в принципе одинаковый - кислота, кислота, кислота. Просто уксус. Меняется лишь концентрация. Никаких оттенков вкуса, ничего. Из дескрипторов я бы поставил: кислота - максимальная, горчинка как и сладость отсутствует полностью, плотность и насыщенность ниже средней. Пить такой эспрессо невозможно в принципе. У меня нет проблем с желудком и никаких проблем от кофе, но здесь мне стало страшновато пить эту кислоту. Я специально ждал 14 и больше дней с момента обжарки в надежде что что-то изменится. Но чуда не произошло - такой кофе я не могу употреблять. Но мой взгляд он сильно недожарен как минимум. Возможно, была очень жаркая погода и что-то у вас нарушилось в профиле ростера. Не знаю. Думаю, если бы вы пробовали результат такой обжарки, то в продажу он не пошёл как несоответствующий дескрипторам.
Добрый день, Дмитрий! К Вашему следующему заказу добавим 0,5 Кордовы, чтобы удостовериться, что проблемы с обжаркой больше нет. На всякий случай, поясню пару моментов. Кордова, обжаренная под эспрессо, визуально часто выглядит достаточно светлой, почти как кофе под фильтр. Такая особенность у этой Уганды. Также, важно будет отметить, что мы ничего не обжариваем до выделения масел на поверхности зерна.
Спасибо, надеюсь попробовать вкусную обжарку - ту что заявлено в описании)
11.07.2021Кофе отличный. Если чуть остынет, то во вкусе различим что-то похоже на шоколад. Крепкий, насыщенный и без горечи, и без кислинки. На Nivona 520 такие настройки: температура средняя, помол средний, объём 40 мл. Если задрать помол и температуру на макс, будет слишком горчить.
04.07.2021"Капучино" из Lelit. По вкусу неплохо, на четверочку. Но за счет народного ценника ставлю пятерку. Самое оно для тех, кто хочет потренироваться с помолом, темперовкой, да и просто в автомат засыпать.
18.06.2021Заново влюбился в кофе. Сорт "не для всех" -очень яркий и необычный. Для этого кофе нужно отбросить весь снобизм и прочувствовать замысел этого величайшего кофейного волшебника Сергея Табера. Весь день игрался с разными способами приготовления и во всех домашних способах "Табера Кордова" получился вкусно. Отдельное спасибо за цены - дешевле только даром. Этот кофе заслуживает 10+ Джеймс Хоффман из 10. "Не народным" и неприятным его можно назвать только из-за снобизма и ограниченности познаний палитры вкусов= рекомендую абсолютно всем.
18.06.2021Табера Кордова нам достался в подарок. И теперь мы заказываем только его! И в зернах и молотый - отличный вкус, а аромат!!! Заказывайте, не пожалеете!
Подпишись и получи скидку 7% на заказ* (промокод придёт на указанный email)
А также, если вы хотите одним из первых узнать о наших скидках, новых сортах, акциях и спецпредложениях
Вы будете получать только важную информацию и актуальные новости
Помощь
Купить
Офис в Москве
+7(495)908-90-85
Адрес: Большой Сухаревский пер. д. 15, стр. 1
Email: info@taberacoffee.ru
Офис в Санкт-Петербурге
+7(812)200-08-12
Адрес: Лермонтовский проспект д. 31
Email: info@taberacoffee.ru
Интернет-магазин кофе Табера © 2022
Присоединяйтесь к нам
2016
2018
