Главная / Каталог / Свежеобжаренный кофе в зернах / Свежеобжаренный кофе Бразилия Можиана
Бесплатная доставка
Накопительная
система скидок для физических и юридических лиц
Вернём деньги если
кофе не понравился
Выберите помол:
Мелкий помол подойдёт для приготовления кофе в чашке и турке.
Средний помол подойдёт для приготовления кофе в эспрессо кофемашине, пуровере, аэропрессе и гейзерной кофеварке (мока).
Крупный помол подойдет для приготовления кофе в кемексе и френч-прессе.
Подробнее про помол и способы заваривания здесь.
ВЫБЕРИТЕ ОБЪЕМ
Табера Бразилия Можиана – сбалансированный и ровный вкус с оттенками горького шоколада. какао и орехов.
Состав: Бразилия – 100% арабика.
| Страна-производитель: | Бразилия |
| Вид: | Арабика |
| Регион: | Можиана |
| Способ обработки: | Сухая |
| Спецификация: | NY2, файн кап |
| Высота произрастания: | 850-950 м |
Бразилия по праву считается крупнейшим производителем арабики во всем мире. Какие плюсы имеются у коммерческой Бразилии, например, у сорта Можианы? Прежде всего невысокая кислотность, дополненная ореховым оттенком или нотками какао, она неплохо сочетается с эспрессо и в средней, и в темной обжарке. При этом стоимость Можианы относительно невелика.
|
Выбирая сорт, следует учитывать его свойства и понимать спецификацию. Что касается Можианы, то можно заявить, что речь идет о NY2, файн кап (у сорта Бразилия Сантос 17/18 эти характеристики зависят от лота). Лучшим показателем является NY2, свидетельствующий о верхнем допустимом пределе содержания «полных» дефектов в образце, вес которого составляет 350 гр. При значении NY2 наличие подобных «полных» дефектов не превышает 4. Значения NY2/3, NY3/4 являются более низкими (по убыванию качества). Что подразумевается под термином «полные дефекты».
Файн кап говорит о качестве чашки и является лучшим значением. Обозначение чашки «файн кап» свидетельствует о лучшем балансе и сладости, чем в чашках «гуд кап». Несмотря на то, что эти отличия незначительны, при работе приятнее осознать, что речь идет все же о файн капе. В промежутке между ними находится «good to fine», что означает немного хуже, чем файн кап, но лучше, чем гуд кап.
82 из 100 баллов – такой показатель для коммерческого сорта весьма неплох. В каппинге ощущается апельсиновая кислинка в сочетании с дескрипторами – сильнее обжаренный фундук плюс сладкий миндаль.
Эспрессо получается более сбалансированным, здесь присутствует привкус орехов и какао – о нем больше припоминает едва уловимая кислинка, характерная для обжаренных какао-бобов. Во вкусе ощущаются цитрусы, преобладает помело, однако для послевкусия характерными будут нотки грейпфрута, при этом выраженная цитрусовая кислотность отсутствует.
При приготовлении в автоматической кофемашине кофе получается чуть больше разбавленным, хотя для оценивания используется наиболее концентрированный «ристретто». На выходе мы имеем невероятно легкий напиток, в котором ощущаются и какао, и фундук, и совсем немного – апельсиновый оттенок.
|
Название региона появилось от наименования крупнейшей железнодорожной фирмы, появившейся в тот период, когда железная дорога и кофейное производство ассоциировались в качестве единого целого. Расположенная на севере Сан-Пауло, граничащая со штатами Минас-Жерайс и Сан-Пауло, Можиана вместе с Суль-ди-Минас и Серрадо сегодня входит в тройку главных бразильских областей по производству арабики.
Написать отзыв о кофе Бразилия Можиана:
11.09.2022На сегодняшний день это мой любимый сорт кофе, в нём для меня безупречно и гармонично всё: лёгкая горчинка, кислинка, сладость, послевкусие. Готовлю в джезве. Обжарка очень свежая, кофе ароматный, буду брать и другие сорта для сравнения, спасибо!
21.08.2022Для меня этот кофе оказался немного слабоват. За быструю доставку огромное спасибо. Я да же и не ожидала что так быстро придет. Наисвежайшая обжарка. Я очень рада что познакомилась с Вами. Спасибо.
24.07.2022Не готов описывать вкус, описывая его фруктовые и шоколадные оттенки (но точно не люблю горький кофе) - просто нравится!
18.06.2022Хороший, но скучноватый - 4/5. Цена невысокая по сравнению с другими сортами - значит буду заказывать ещё.
18.04.2022Здравствуйте. Кофе не оправдал наших надеж, ссссссссссссссне ощутили горького шоколада, тем более вкуса орехов.
13.02.2022Брала вместе с бразильеро, этот кофе понравился больше. Вкус более яркий, а аромат еще лучше. Очень сбалансированый вкус.
17.01.2022Первый кофе который пробовпл у Таберы.Не смотря,что предпочитаю африканский кофе латинским его собратьям,этот зашел на ура.не сильно люблю боазильский горький кофе,но этот оказался в балансе с кислинкой.вкусный кофе,рекомендую.буду брать его еще.
08.11.2021После подбора помола почувствовал четкий вкус шоколада и какао в капучино (варю в рожке). После Иргачеффе грейд 4 (2-ка мне понравилась меньше) это теперь мой номер два у Таберы. Многочисленные попытки уйти к другим производителям пока не увенчались успехом.
13.07.2021неплохой кофе,купил новую кофемашину ,очень неплох в латте , вкус с хорошей горчинкой и кислинкой,баланс,бодрит с утра),рекомендую. спасибо за вкусный кофе
20.05.2021Кофе соответствует описанию. Показалось, что клапан не держит (пакет 200 гр), т.к. аромат при вскрытии какой-то выветренный, бедный.
19.04.2021Не раз заказывал данную позицию, последний раз даже друзьям взял. Кофе вкусный не только в кофемашинах Nivona, но и в моей Delonghi -) И эспрессо и капучино и полуамерикано (процесс останавливаю на 70% примерно, чтобы воды было меньше). Спасибо за кофе, нравится даже больше, чем Мусонный Малабар.
07.04.2021Попробовал этот кофе в эспрессо, капучино, в воронке и в капельной кофеварке. Во всех вариантах получилось вкусно. Кофе достаточно кислотный, но приятный. После кислоты остаётся послевкусие, сложно описать на что похоже, тоже приятное, запоминающееся. И конечно аромат свежеобжаренного кофе.
22.01.2021По мне Можиана просто бомба! Готовил в клевере, сногсшибательный аромат и вкус молочной шоколадки с фруктово-ягодной начинкой. Честное слово, слаще этого кофе пока что не пил. Абсолютно не согласен с отзывом Александра от 29.12.20, у меня обжарка тоже от 19.12.20. Возможно, дело в моем способе заваривания и Сергею удалось обжарить это зерно оптимально для имерсионной воронки, под этот способ у нас не так много жарят. Поэтому рекомендовал бы Можиану также для аэропресса.
29.12.2020Обжарка от 19.12.20 ,упаковка была открыта 27 декабря.Кофе отвратительный,горький вкус ,как будто пережареный.зерна выглядят намного темнее чем средняя обжарка.До этого всегда было нормально,посмотрим дальше,но эта пачка оставила много вопросов
Проверили профиль обжарки Можианы. К Вашему следующему заказу добавим 200 грамм этой Бразилии. Спасибо за обратную связь!
Хотел бы добавить отзыв,новый заказ показал в тот раз с профилем явно что то было не так.В этот раз кофе был очень вкусный,отчетливо прослеживались ноты ореха и горького шоколада, спасибо!!
14.12.2020Очень нравится этот кофе! Регулярно заказываю. Желаю процветания вашей компании. С наступающим Новым Годом! спасибо за подарок!
18.09.2020Я неискушенный кофеман. Только год, как купил гейзерную кофеварку и пил только магазинный молотый(лаваша, павлин и жардин) и был доволен. Но повёлся на обзоры, купил кофемолку, ну и у ребят заказал свежеобжаренного(можиану и мусорного малабара по полкило). И напрасно. Мри заказе 11 сентября вечером была указана обзорка 5 сентября. По факту отправили 13 сентября обжаренное 12 сентября. При открытии дома можианы буквально получил удар ломом по затылку от аромата. Теперь аромат магазинного молотого и растворимого мой нос не воспринимает в принципе. С помолом за 2 дня разобрался. Теперь наслаждаюсь вкусом и ароматом. Все клинические признаки кофезависимости налицо. Принимайте в постоянные клиенты. Да, вторую пачку еще не открывал
10.09.2020Одним словом - отвратительный кофе! Плоский, пресный, слабый, кислый, пустой. Даже пытался дожарить на сковороде от безысходности вкуса, стал ещё хуже. Буду пробовать другие сорта. Номер заказа 18017. С уважением, Дмитрий p.s. Бразилия для меня - насыщенность и яркий оттенок шоколада.
07.09.2020Наконец-то я начал чувствовать дескрипторы. Приготовил капучино в ецп-шке с бездонником, пью и чувствую что-то среднее между фундуком и грецким орехом. Удивился, взял в руки пачку - действительно, есть орехи! Ура! Насыщенный, сладкий, сбалансированный вкус, его я теперь узнаю с закрытыми глазами. Этот сорт я точно буду заказывать еще.
07.07.2020Не, друзья, вы, конечно, молодцы, но так-то зачем? Свежеобжаренный? Рили? Вчера получил пачку какбэ от 27.06.20-го.. Простите за резкость, но этой обжарке, по ощущениям, месяца три минимум от роду, а то и больше! Пачка вся в стойкой пыли - где валялась? Ароматика на уровне свежевскрытого Бушидо - как такое может быть у свежеобжаренного? Кофе выходит со вкусом горелой резины, что ли. Какие орехи, где какао, какой шоколад? Горько-кислый вкус, пустое тело (фильтр). Сегодня попробую во френче, но пока ужос, уж извиняйте. Не любитель я написывать, но тут прям бомбануло.
Евгений, доброго дня! Приношу свои извинения за предыдущий, столь резкий отзыв. Все в порядке с кофе. Причина такой негативной реакции оказалась в банальном перенасыщении чашки в результате неверно подобранной концентрации (рядом с переэкстрактом). Привел в порядок пропорции и вкус пришел в норму. Жена сказала: "...как будто другой кофе". Еще экспериментирую с френчем, но в фильтре все хорошо - отчетливо горький шоколад и какао в конце. Кислотность ушла, приятная кислинка осталась. Хороший, легкий повседневный кофе. С удовольствием посмотрю, что еще попробовать из вашего разнообразия.
И Вам доброго дня, Максим! Хорошо, что мы не успели предложить Вам замену кофе. ;) Ждём будущих заказов и, конечно, отзывов! Спасибо!
14.06.2020МОЖИАНА КАК ВСЕГДА РАДУЕТ.ОЧЕНЬ СБАЛАНСИРОВАННЫЙ ВКУС. НЕ КИСЛЫЙ НЕ ГОРЧИТ,ПЛОТНОСТЬ СРЕДНЯЯ.ВКУС РОВНЫЙ ШОКОЛАД ОРЕХ.
21.05.2020Кофе понравился. Такой добротный сорт на каждый день. Мне думается, что он понравится всем : и любителям горчинки и кислинки. Угощала гостей с разными предпочтениями - всем он зашёл. Для любителей капучино будет особенно хорош, так как менее насыщенные сорта молоко погасит. Ну и в плане бюджета - чем более насыщенный кофе, тем меньше его надо на большую или очень большую чашку капучино .
Подпишись и получи скидку 7% на заказ* (промокод придёт на указанный email)
А также, если вы хотите одним из первых узнать о наших скидках, новых сортах, акциях и спецпредложениях
Вы будете получать только важную информацию и актуальные новости
Помощь
Купить
Офис в Москве
+7(495)908-90-85
Адрес: Большой Сухаревский пер. д. 15, стр. 1
Email: info@taberacoffee.ru
Офис в Санкт-Петербурге
+7(812)200-08-12
Адрес: Лермонтовский проспект д. 31
Email: info@taberacoffee.ru
Интернет-магазин кофе Табера © 2022
Присоединяйтесь к нам
2016
2018
