Пн-Пт:9:00-18:00
заказать обратный звонок
2016
2018
Подпишись и получи скидку 7% на заказ* (промокод придёт на указанный email)
А также, если вы хотите одним из первых узнать о наших скидках, новых сортах, акциях и спецпредложениях
Вы будете получать только важную информацию и актуальные новости
Главная / Каталог / Свежеобжаренный кофе в зернах / Свежеобжаренный кофе Бразилия Можиана
Свежеобжаренный кофе Бразилия Можиана
Насыщенность
Горчинка
Кислинка
Сладость
Степень обжарки
Бесплатная доставка
от 2000 руб. по Москве и Санкт-Петербургу
Накопительная
система скидок для физических и юридических лиц
Вернём деньги если
кофе не понравился
НЕТ В НАЛИЧИИ
На данный момент данный
товар распродан.
Вы можете сделать предзаказ. СДЕЛАТЬ ПРЕДЗАКАЗ
Вы можете сделать предзаказ. СДЕЛАТЬ ПРЕДЗАКАЗ
Описание кофе Бразилия Можиана
Табера Бразилия Можиана – сбалансированный и ровный вкус с оттенками горького шоколада. какао и орехов.
Состав: Бразилия – 100% арабика.
Кофе Бразилия Можиана
Описание сорта кофе Бразилия Можиана:
| Страна-производитель: | Бразилия |
| Вид: | Арабика |
| Регион: | Можиана |
| Способ обработки: | Сухая |
| Спецификация: | NY2, файн кап |
| Высота произрастания: | 850-950 м |
Бразилия по праву считается крупнейшим производителем арабики во всем мире. Какие плюсы имеются у коммерческой Бразилии, например, у сорта Можианы? Прежде всего невысокая кислотность, дополненная ореховым оттенком или нотками какао, она неплохо сочетается с эспрессо и в средней, и в темной обжарке. При этом стоимость Можианы относительно невелика.
 |
Выбирая сорт, следует учитывать его свойства и понимать спецификацию. Что касается Можианы, то можно заявить, что речь идет о NY2, файн кап (у сорта Бразилия Сантос 17/18 эти характеристики зависят от лота). Лучшим показателем является NY2, свидетельствующий о верхнем допустимом пределе содержания «полных» дефектов в образце, вес которого составляет 350 гр. При значении NY2 наличие подобных «полных» дефектов не превышает 4. Значения NY2/3, NY3/4 являются более низкими (по убыванию качества). Что подразумевается под термином «полные дефекты».
Файн кап говорит о качестве чашки и является лучшим значением. Обозначение чашки «файн кап» свидетельствует о лучшем балансе и сладости, чем в чашках «гуд кап». Несмотря на то, что эти отличия незначительны, при работе приятнее осознать, что речь идет все же о файн капе. В промежутке между ними находится «good to fine», что означает немного хуже, чем файн кап, но лучше, чем гуд кап.
Чашка Можиана
82 из 100 баллов – такой показатель для коммерческого сорта весьма неплох. В каппинге ощущается апельсиновая кислинка в сочетании с дескрипторами – сильнее обжаренный фундук плюс сладкий миндаль.
Эспрессо получается более сбалансированным, здесь присутствует привкус орехов и какао – о нем больше припоминает едва уловимая кислинка, характерная для обжаренных какао-бобов. Во вкусе ощущаются цитрусы, преобладает помело, однако для послевкусия характерными будут нотки грейпфрута, при этом выраженная цитрусовая кислотность отсутствует.
При приготовлении в автоматической кофемашине кофе получается чуть больше разбавленным, хотя для оценивания используется наиболее концентрированный «ристретто». На выходе мы имеем невероятно легкий напиток, в котором ощущаются и какао, и фундук, и совсем немного – апельсиновый оттенок.
 |
Регион Можиана
Название региона появилось от наименования крупнейшей железнодорожной фирмы, появившейся в тот период, когда железная дорога и кофейное производство ассоциировались в качестве единого целого. Расположенная на севере Сан-Пауло, граничащая со штатами Минас-Жерайс и Сан-Пауло, Можиана вместе с Суль-ди-Минас и Серрадо сегодня входит в тройку главных бразильских областей по производству арабики.
