Свежеобжаренный кофе в зёрнах Коста-Рика Гейша Кофеа Диверса

Описание кофе Коста-Рика Гейша Кофеа Диверса

Коста-Рика Гейша Coffea Diversa — изящный и выразительный кофе с ярким цветочно-цитрусовым характером. В аромате раскрывается жасмин, во вкусе появляется сочная кислинка лайма и красного апельсина, а по мере остывания чашка становится ещё интереснее — проявляются сладкие оттенки ананаса и ванили.

Кофе получился очень чистым, нежным и многослойным. Цветочные ноты здесь плавно переходят в цитрусовые и тропические фрукты, кислотность остаётся яркой, но аккуратной, а текстура — лёгкой и шелковистой. Мытая обработка хорошо подчёркивает характер самой разновидности Гейша и делает вкусовой профиль особенно прозрачным.

Лучше всего этот кофе раскрывается в альтернативных способах приготовления. В первую очередь рекомендуем воронку V60, кемекс и капельную кофеварку — они позволяют сохранить тонкую ароматику и хорошо разделить цветочные и фруктовые оттенки. Также интересный результат можно получить в аэропрессе и френч-прессе.

Характеристики

Coffea Diversa и разновидность Гейша

Coffea Diversa находится в районе Биоллей на юге Коста-Рики, в провинции Пунтаренас, неподалёку от международного парка Ла-Амистад и горного хребта Кордильера-де-Таламанка. Это необычная кофейная ферма, которую правильнее назвать кофейным садом: здесь собрана одна из крупнейших частных коллекций редких видов, разновидностей, мутаций и культиваров кофе.

Идея Coffea Diversa заключается в том, чтобы выращивать множество разных разновидностей в схожих природных условиях и таким образом ярче показывать особенности их генетики. В саду можно встретить не только известные Гейшу, Марагоджип или Руме Судан, но и значительно более редкие разновидности, которые практически не выращиваются в коммерческих масштабах. Многие из них дают небольшой урожай, поэтому производятся совсем маленькими партиями.

Гейша имеет эфиопское происхождение и известна прежде всего своим высоким потенциалом качества и характерной цветочной ароматикой. Это высокая и сравнительно низкоурожайная разновидность, которая при подходящих условиях способна давать исключительно сложный и изящный вкус. Для неё особенно характерны жасминовые, цветочные и фруктовые оттенки — именно эта узнаваемая сторона Гейши хорошо проявилась и в кофе из сада Coffea Diversa.