Свежеобжаренный кофе в зёрнах Табера Уганда робуста

Описание кофе Табера Уганда робуста

Табера Уганда робуста — 100% робуста крупной фракции Screen 18 с насыщенным вкусом и практически отсутствующей кислотностью. Во вкусе преобладают горький шоколад и табачные ноты, которые сопровождаются выраженной горчинкой и продолжительным послевкусием. Напиток получается крепким, плотным и особенно бодрящим.

Этот кофе подойдёт тем, кто предпочитает насыщенный вкус без заметной фруктовой и цитрусовой кислинки. Робуста содержит больше кофеина, чем арабика, хорошо сохраняет интенсивность вкуса и даёт плотную крема при приготовлении эспрессо. Благодаря этому Уганда интересна как самостоятельный кофе и как основа для тех, кому арабика кажется слишком лёгкой или кислотной.

Лучше всего Уганда робуста подходит для приготовления в рожковой и автоматической кофемашине, турке и гейзерной кофеварке. В эспрессо она даёт концентрированный вкус и плотную крема, а в напитках с молоком сохраняет выраженный кофейный характер. Её также можно смешивать с арабикой, если хочется сделать напиток крепче, увеличить плотность и получить более устойчивую крема.

Характеристики

Уганда — родина робусты

Уганда считается естественной родиной Coffea canephora — робусты. Район бассейна озера Виктория входит в природный ареал этого вида кофе, а в лесах страны до сих пор сохраняются его дикорастущие популяции. Поэтому история робусты в Уганде началась задолго до того, как кофе стал важным экспортным продуктом.

До распространения привычного сегодня способа приготовления кофейного напитка плоды робусты уже были частью местной культуры. Их сушили, иногда предварительно отваривали, а затем употребляли в пищу. Кофе также использовали в традиционных церемониях, где он мог символизировать дружбу, единство и гостеприимство.

Коммерческое производство кофе стало активно развиваться в Уганде в начале XX века. Сегодня робуста остаётся основой кофейной отрасли страны и составляет большую часть выращиваемого и экспортируемого кофе.

Зерно для Табера Уганда робуста выращивают в центральных, южных и западных районах страны, преимущественно в бассейне озера Виктория и его окрестностях. Кофейные деревья растут на высоте примерно 900–1500 метров над уровнем моря, на вулканических и глинистых почвах. После сбора плоды проходят сухую обработку, при которой кофейная ягода высушивается вместе с зерном.

Наш кофе относится к крупной фракции Screen 18. Число обозначает размер зелёного зерна: при сортировке используется сито с отверстиями диаметром 18/64 дюйма. Такая классификация позволяет отделить крупные зёрна и сформировать более однородную по размеру партию, что помогает стабильнее проводить обжарку.