Способ приготовления:
Бесплатная доставка
При заказе на сумму свыше 4000 рублей, у нас действует бесплатная доставка по Москве (в пределах МКАД, далее 30 руб/км) и Санкт-Петербургу (в пределах выделенной зоны, далее 30 руб/км). Более подробная информация здесь.
Гарантированный возврат
Если качество продукта не соответствует заявленным характеристикам, вернём деньги на внутренний счёт.
Не забывайте про скидки!
Действует накопительная система скидок для физических и юридических лиц.
Как хранить кофе
Описание кофе Табера Китай Синган анаэробный сухой
Китай Синган анаэробный сухой — необычный микролот из провинции Юньнань, округа Пуэр, уезда Мэнлянь. Это кофе с ярким характером, винно-ягодным профилем и выразительной сладостью, который хорошо показывает, насколько интересно сегодня развивается китайский кофе.
Лот получил название «Красное вино» не случайно. Благодаря анаэробной ферментации цельных спелых ягод во вкусе появляются оттенки красного вина, спелых ягод, фруктовой сладости и лёгким алкогольным оттенком. При этом сухая обработка делает чашку более насыщенной, сладкой и плотной.
Характеристики
Регион: провинция Юньнань, округ Пуэр, уезд Мэнлянь
Кооператив / поместье: Синган
Высота произрастания: 1400–1800 м над уровнем моря
Разновидность: катиморы
Обработка: анаэробная сухая
Название лота: «Красное вино» / Red Wine
Поместье Синган
Чайно-кофейное поместье Синган находится в провинции Юньнань, в уезде Мэнлянь, на высоте 1400–1800 метров над уровнем моря. Кофе здесь выращивают на террасированных горных склонах с плодородными краснозёмными почвами.
Климат региона хорошо подходит для арабики: мягкая среднегодовая температура, большое количество осадков и достаточно солнечных дней помогают ягодам созревать постепенно и формировать более сложный вкус.
Обработка
Для этого лота вручную собирают только полностью спелые красные кофейные ягоды. После флотации и ручной сортировки ягоды помещают в герметичные ёмкости, где они проходят анаэробную ферментацию в течение 72–96 часов при контролируемой температуре.
Затем ягоды сушат под солнцем на приподнятых столах около 25–30 дней. Такая обработка формирует характерный профиль лота «Красное вино»: винные, ягодные и фруктовые ноты с лёгким винным послевкусием.
О кооперативе и людях
Кооператив Синган работает по модели «кооператив + производственная база + фермеры» и объединяет местные деревни и общины. Для региона это важный проект, который помогает фермерам развивать производство кофе и получать стабильный доход от урожая.
Синган постепенно развивает собственную инфраструктуру: станцию обработки, сушильные площадки, оборудование для сортировки ягод и розничные кофейные точки. Зелёный кофе хозяйства поставляется известным китайским кофейным брендам.
Китайский кофе сегодня
Китай пока не относится к классическим кофейным странам, но регион Юньнань быстро становится заметной точкой на кофейной карте мира. Здесь активно развиваются фермерство, современные станции обработки и экспериментальные лоты.
Китай Синган анаэробный сухой — хороший пример нового китайского кофе: яркого, современного и запоминающегося, с анаэробной ферментацией и выразительным винно-ягодным профилем.
Как готовить кофе:
Кофе с похожими вкусовыми характеристиками:
С этим товаром покупают:
Написать отзыв
Отзывы о кофе Табера Китай Синган
Спасибо за отзыв! Рады, что Китай Синган вам понравился. Это интересный кофе с выразительным вкусом, сладкой фруктовой частью и шоколадной основой. Надеемся, он и дальше будет радовать вас в чашке.
Рецепт заваривания:
Ложка для кофемашины и молоко
Способ приготовления: Кофемашина
Спасибо за отзыв! Рады, что Китай Синган понравился вам своим приятным вкусом и винными нотами. Интересный вариант заваривания — через кофемашину и с добавлением молока. Здорово, что вы нашли рецепт под себя!
Китай Синган появился в нашем ассортименте только около месяца назад, поэтому кофе с обжаркой полугодовой давности у нас быть не может. Тем более в первом отзыве вы отметили приятный вкус и написали, что кофе вам понравился. Поэтому нам хотелось бы понять, что именно изменилось и с чем связана такая оценка.
Вы можете прислать нам оставшийся кофе для тестирования. Мы проверим его, сравним с контрольным образцом этой партии и постараемся определить, есть ли отклонения во вкусе, аромате или качестве обжарки.
Мы отвечаем за качество своей продукции и готовы предметно разобраться в ситуации. Свяжитесь с нами удобным способом — мы подскажем, как передать кофе на проверку.
Нам жаль, что полученный кофе оставил у вас такое впечатление. Спасибо, что согласились отправить образцы — будем ждать посылку после 6 августа.
Пожалуйста, сохраните упаковки с наклейками, на которых указан номер заказа. Это поможет нам проверить каждую партию, сравнить зерно с контрольными образцами и разобраться с вашими замечаниями по аромату, вкусу, степени обжарки и возможному несоответствию содержимого этикетке.
После получения посылки мы проведём проверку и обязательно сообщим вам её результаты.
Почему выбирают нас?
Спасибо, письмо с промокодом отправлено вам на email!
Предназначение
