Чай Юэ Гуан Бай «Белый лунный свет»

Описание Юэ Гуан Бай «Белый лунный свет»

Аромат чая нежный, фруктовый. Во вкусе раскрываются отчетливые абрикосовые нотки и оттенки сладких леденцов. Послевкусие оставляет еле заметный цитрусовый шлейф.

Как заваривать Юэ Гуан Бай «Белый лунный свет»

Количество граммов для заваривания
Быстрый пролив — 5-8 г на 150 мл воды;
Настаивание — 3-5 г на 450 мл воды.

Время настаивания
Проливной метод: первый пролив — 1-2 сек., каждый последующий плюс 1-2 сек.;
Настаивание: 4-7 мин.;

Температура воды: 70°- 82°

Название и происхождение

Это очень вкусный и неоднозначный чай. До сих пор многие спорят, к какой категории он относится: к пуэрам или к белым чаям? Мы ответим утвердительно – это однозначно белый чай!

Дело в том, что Юэ Гуан Бай выращивают и производят в провинции Юньнань, в округе Пуэр, уезде Цзингу. В основном провинция славится своими знаменитыми пуэрами, из-за чего и Юэ Гуан Бай многие принимают за шен пуэр. Но это не так.

Уезд Цингу можно считать чуть ли не родиной именно белых юньнаньских чаёв.

Сырьё для Юэ Гуан Бай собирают с деревьев разновидности Цзингу Да Бай Ча, о чём говорит белый ворс на тыльной стороне листа. В производство идёт почка и один-два верхних листочка. Листья и почки сами по себе довольно крупные, а ворсинки сохраняются даже после обработки.

В некоторых китайских источниках можно найти информацию, что особенностью этого чая является ночной сбор и производство, сушка, в полнолуние, до восхода солнца. Чем якобы и обусловлено его название. Конечно, это больше похоже на красивое предание, нежели на реальный процесс, влияющий на вкусовые особенности чая. Но как мы знаем, в китайской чайной культуре зачастую можно встретить красивые мифы и легенды, которые, помимо и так уникального вкуса, делают тот или иной чай таким запоминающимся и неповторимым. В этом несомненно, что-то есть.

Иная же версия названия этого чая связана с цветом листьев: с одной стороны, они обладают бледно-желтым оттенком, а с другой почти черные. Такой эффект получается за счет ворса, который обильно присутствует с одной стороны листочков и отсутствует с другой – там лист гладкий и темный.

Возвращаясь к реальному производству Юэ Гуан Бай, можно отметить, что это полноценный процесс, применимый к белым чаям: сбор сырья, завяливание и сушка. Все. Отличительной особенностью является лишь тот момент, что сушат листья в основном в помещении, а не на улице под прямыми солнечными лучами, например, как с чаями из Фудина. Из-за этого процесс сушки несколько увеличивается по времени, но и чай приобретает дополнительные вкусовые особенности. Юэ Гуан Бай могут производить как рассыпным, так и прессованным в блины, что опять же дает отсылку к пуэрам.

Как и любой белый чай, Юэ Гуан Бай обладает массой полезных свойств! В нем сохраняется довольно высокий процент аминокислот, а также кофеина – он прекрасно тонизирует! Все это гармонирует с его потрясающим и многогранным вкусом.