Жёлтый чай Хо Шань Хуан Я «Желтые почки с горы Хо Шань»

Жёлтый чай Хо Шань Хуан Я «Желтые почки с горы Хо Шань»

Известный и редкий желтый чай Хо Шань Хуан Я, происходящий из провинции Аньхой, представляет собой ценное сокровище. Согласно китайской классификации, этот чай относится к подвиду "маленькие чаинки". Для его производства собираются нежнейшие почки и два маленьких листочка, которые покрыты едва заметным пушком. Затем чай обрабатывается с использованием древних технологий.

Как заваривать Хо Шань Хуан Я

Количество граммов для заваривания
Быстрый пролив — 3-4 г на 150 мл воды;
Настаивание — 6-7 г на 450 мл воды.

Время настаивания
Проливной метод: первый пролив — 1-2 сек., каждый последующий плюс 1-2 сек.;
Настаивание: 2-4 мин.;

Температура воды: 80°-85°

Отличительной особенностью производства этого чая является дополнительный этап медленной ферментации, благодаря которому он обладает удивительно сладким и мягким вкусом.

Из-за крайне строгих требований к листу, трудоемкого процесса обработки и ограниченности объемов производства, желтый чай стал одним из самых дорогих видов чая. И все же, даже в настоящее время, желтый чай Хуо Шань Хуан Я является редкостью не только в России, но даже в Китае.

История

Хо Шань Хуань Я - уникальный представитель редких сортов желтого чая, производимого исключительно в Китае. Из-за высоких требований к качеству сырья, сложного процесса его обработки и ограниченных объемов производства, этот чай обладает довольно высокой ценой. Неудивительно, что на протяжении длительного времени он оставался привилегией только для китайской знати.

Исторические хроники свидетельствуют, что желтый чай был изобретен в Китае еще в эпоху правления династии Тан. Со временем, в период династии Цин, этот чай стал предметом даней, которые предлагали маньчжурам. Маньчжуры, как и монголы, были кочевыми народами, и они ежедневно пили желтый чай с молоком и солью. Это позволяло им обрести силы для тяжелой жизни в постоянном переезде.

Вкус чая

Заварка этого чая представлена иглообразными, однотонными листьями изумрудного цвета с нежным и почти неприметным ароматом. Когда чай настаивается в прогретой пиале, его аромат раскрывается, приобретая теплые и дымные нотки. В нос уносится аромат свежескошенной травы.

Настой чая является маслянистым, густым и прозрачным, имеет оттенок слоновой кости, и его объемный сладковатый вкус с легкой горчинкой переливается в богатом и продолжительном послевкусии. Аромат этого чая уникален и неповторим, невозможно спутать его с чем-либо другим.

В связи с использованием высококачественного сырья, Хо Шань Хуан Я обладает значительным количеством полезных веществ, таких как витамины, микроэлементы, аминокислоты, полифенолы и другие. Этот напиток способен снять спазмы и головную боль, а также активизировать естественные защитные силы организма.

Особенностью Хо Шань Хуан является его высокое содержание кофеина, превышающее зеленый чай. Благодаря этому, он отлично бодрит, помогает восстановиться при усталости и повышает настроение.