Матча Токусен японский зелёный чай

Матча Токусен японский зелёный чай

Матча (также известный как Маття или Matcha) - это известный японский чай, получаемый путем помола японского чая Тэнча до состояния порошка. Этот чай славится своим насыщенным свежим ароматом с морскими оттенками и мягким травянисто-сладковатым вкусом. Листья чая, которые используются для производства Тэнча и, следовательно, Матча, предварительно затеняются на протяжении до трех недель.

Как заваривать Матча Токусен

Существует множество методов заваривания этого чая, но мы остановимся на классическом способе - Койтя (крепкий чай):

Сначала пиалу (чашку для чая) необходимо протереть и нагреть горячим воздухом. Затем 4 грамма чая (примерно 1 чайная ложка с горкой) заливают 40-50 мл воды, разогретой до 80 °C. Медленными вращательными движениями чай аккуратно размешивают и затем взбивают специальным венчиком, чтобы образовалась пена и достигнута однородная густая и насыщенная консистенция напитка.

Описание

Искусственное затенение чайных кустов применяется с целью увеличения содержания хлорофилла в листьях, который является необходимым для фотосинтеза у растений. Процесс фотосинтеза представляет собой сложную последовательность биохимических реакций, в ходе которых растения преобразуют углекислый газ в кислород, используя энергию света.

Когда количество света, попадающего на растения, уменьшается, листья начинают производить больше хлорофилла, чтобы улавливать больше световых фотонов при ограниченной освещенности.

Хлорофилл является зеленым пигментом, который придает листьям растений зеленый цвет. Интенсивность зеленой окраски листьев зависит от количества хлорофилла в них. Кроме того, хлорофилл имеет прямую пользу для человеческого здоровья. У него есть ряд полезных свойств: он способствует детоксикации организма и очищению печени, обладает антиоксидантными свойствами, укрепляет иммунитет, способствует пищеварению, полезен для сердечно-сосудистой системы и обладает антибактериальным эффектом. Хлорофилл часто продается отдельно как биологически активная добавка. Однако в зеленой матче хлорофилл является самым натуральным и органическим продуктом, и его полезные свойства дополняются другими компонентами чайного листа. Регулярное употребление зелёный матчи или смузи на основе нее является отличной альтернативой аптечным витаминам или пищевым добавкам.

Матча - центральная фигура в традиционной японской чайной церемонии, которая воплощает в себе целую философию.

Зеленый чай матча также широко используется в кулинарии как пищевая добавка для напитков и десертов, чтобы придать им яркий цвет и особый вкус.

Внешне японская матча представляет собой мелкодисперсный порошок ярко-зеленого цвета с уникальным ароматом, напоминающим морской бриз.

Токусен матча, японский зеленый чай, отличается от обычной матчи высоким качеством, благодаря более тщательному контролю на всех этапах производства: выращивание на закрытых плантациях, строго определенный период сбора чайных листьев и контроль вкуса. Это придает Токусен матче более яркий вкус и аромат, являясь своеобразным "знаком качества" японского чая матча.

Вкус чая

Чайный настой имеет непрозрачный зеленый оттенок. Аромат напоминает нори - морские водоросли. Вкус очень насыщенный, с морской ноткой, приятной горчинкой и длительным, завораживающим послевкусием.

Подробнее о полезных свойствах зеленой матчи.