Вишневый кофе - как приготовить?

Без сомнений, классический эспрессо — вне конкуренции; и утром после пробуждения, и во время перерыва в течение трудового дня он незаменим. Но порой хочется разнообразить ощущения, слегка изменив напиток, ставший уже привычным. Вишневый кофе можно без преувеличения назвать трендом последних лет, этот напиток уверенно набирает популярность по всему миру.

Вишня отличается идеальным соотношением сладости, кислинки и незначительной терпкости, в сочетании с кофе — с легкой горчинкой, гармонично дополняющей вишневый сок, можно получить напиток с интересным вкусовым профилем. Выглядящий эффектно за счет рубинового оттенка в нижнем слое, он отличается глубоким изысканным вкусом. К тому же из-за кофеина, присутствующего в зернах, кофе с вишневым соком обладает стимулирующим эффектом. Как достойная альтернатива сложным безалкогольным коктейлям, он будет уместен на посиделках с друзьями, в качестве паузы во время работы, из-за освежающего действия холодный вишневый кофе незаменим в жаркие дни.

Как приготовить

В основе напитка — рецепт бамбл-кофе, но вишневый сок в этом варианте используется вместо апельсинового. Готовится напиток быстро, к тому же при желании поэкспериментировать — огромный выбор возможностей.

Ингредиенты для базового рецепта вишневого кофе:

• Эспрессо — 50 мл.
• Вишневый сок — 120 мл, лучше без мякоти, так слои будут прозрачными и четкими.
• Ванильный сироп — 15 мл.
• Лед — 6–8 крупных кубиков, чем больше они по размеру, тем дольше можно будет наслаждаться охлажденным напитком.

Для приготовления кубиков льда можно использовать вишневый сок, который, разлитый по формочкам, также можно заморозить. Что касается кофе, то способ заваривания эспрессо значения не имеет: в кофемашине, в турке и др.

Как приготовить:

1. Заранее охладить стакан для подачи, также для стабилизации температуры приготовленный эспрессо отставить на пару минут.
2. Высокий, заранее охлажденный стакан заполнить льдом.
3. Поверх кубиков льда влить сироп, затем добавить охлажденный вишневый сок, стараясь их не смешивать.
4. Для получения красивого ингредиента медленно влить кофе, используя нож или барную ложку, не смешивая слои, при подаче важен визуальный эффект.

В качестве украшения можно использовать листик мяты, дольку апельсина или лайма, которые способны подчеркнуть вкус напитка. Те, кто готов к экспериментам, могут добавить в напиток немного корицы, которая придаст ему пикантные нотки, не перебивая вкус вишни. Но лучше избегать таких специй, как кардамон, мускатный орех, которые могут исказить чистоту профиля.

Какой кофе подойдет?

Но неизменным ингредиентом бамбл-кофе с вишневым соком все-таки остаются молотые зерна. Кстати, существуют сорта кофе, в профиле которых присутствует вкус вишни. Аромат напитка, приготовленного из этих зерен, становится еще привлекательнее, после заваривания высвобождается букет, способный варьироваться от тонких цветочных ноток до насыщенного вкуса спелых ягод. При использовании качественного натурального зерна естественная кислинка, присущая этому сорту, ощущается даже после охлаждения напитка, что важно при приготовлении холодного кофе с вишневым соком.

Зерна кофе в процессе созревания, ферментации или сушки кофейных ягод впитывают все вещества, образовавшиеся в результате сочетания уникального климата, почвы и генетики дерева. В итоге появляется уникальный вишневый профиль, отличающийся сбалансированностью кислинки и сладости. Среди сортов с уникальными характеристиками, например, кофе из Эфиопии, Гватемалы, где терруар способствует формированию фруктовых оттенков, зерна из Бразилии, имеющие более сладкий вкус, Кении, в которых интенсивная плотность вкуса напоминает спелую вишню, кофе из Эфиопии, отличающийся ярким букетом и т. д.

И, конечно, говоря о кофе, важно учитывать одно их основных правил: получить напиток хорошего качества невозможно из залежалых или плохо обжаренных зерен. Для полного раскрытия всех оттенков, присущих этому сорту, нужна специальная термическая обработка, в противном случае все тонкие ароматы исчезнут, напиток окажется, как минимум, заурядным и невыразительным.

Что предлагает наша компания

В ассортименте нашего интернет-магазина — богатый выбор кофе, также можно приобрести те сорта, которые идеально подойдут для приготовления вишневого бамбл-кофе. Можно попробовать, например, сорт Кения Карибу — 100% арабика с выразительным вкусом вишни и черной смородины, с оттенком шиповника с легкой терпкостью. По мере остывания напитка вишневая нота раскрывается все отчетливее, а послевкусие становится продолжительнее, в нем идеально сочетаются вкус спелых ягод и легкая сладость. Для тех, кто ценит насыщенный вкус, выразительный аромат без излишней кислотности, также можно попробовать, например, сорт Мадрид — бленд арабики из Кении и Бразилии, со вкусом спелой вишни с легкими ягодно-фруктовыми и шоколадными оттенками, эта смесь будет идеальной и для порции классического эспрессо, и для напитков с использованием молока. Впрочем, есть много других достойных сортов — на любой вкус.

Мы предлагаем только свежеобжаренный кофе, обжарка проводится каждую неделю опытными обжарщиками на профессиональном оборудовании, на каждом продукте есть дата обжарки. Благодаря специальной упаковке зерна сохраняют свои уникальные свойства на протяжении всего срока хранения. Кроме того, на страницах нашего интернет-магазина есть опция, позволяющая подобрать не только предпочитаемый сорт зерен, учитывая степень сладости, кислинки, горчинки, используя функцию фильтрации, можно выбрать кофе, который будет идеальным для конкретного способа заваривания (в кофемашине, турке и др.).

Тем, кто затрудняется с выбором, можно воспользоваться спецпредложением: приобрести несколько меньших упаковок по выгодной цене или купить сразу несколько позиций меньшего веса, которые продаются исключительно в килограммовых пачках. Арабика, робуста, различные смеси — кофеман даже с завышенными запросами сможет выбрать кофе по душе, а гибкая система скидок сделает покупку не только приятной, но и выгодной.