Робуста может заменить арабику

«Арабика дорожает, робуста переживает настоящий звездный час, а засуха в самом кофейном регионе коснется каждого!».

В эфире — по-настоящему бодрящие новости. Однажды мы писали о том , что такое кофейная биржа и по каким правилам живет суровый мир купли-продажи кофейного зерна. Сегодня эта информация нам пригодится, ведь цены на арабику неумолимо растут…

В чем причины?

Засуха в Бразилии

Крупнейший в мире производитель арабики переживает «засуху десятилетия». Земля требует дополнительного полива и «подкормки», а значит — растут цены на топливо, удобрения и рабочую силу.

Общая инфляция

Рост цен затрагивает и других участников кофейной цепочки — дорожает стоимость логистики и оборудования: обжарщики, упаковщики, владельцы ресторанов и кофеен оказываются вовлеченными в процесс и вынуждены поднимать стоимость услуг, чтобы остаться на плаву.

А что же робуста?

Пока арабика ставит рекорды на бирже, ее менее аристократичная сестра — робуста переживает настоящий звездный час. Этот сорт более вынослив, устойчив к засухе, а главное — на текущий момент робуста дешевле арабики.

Что будет дальше?

• Новые бленды. В вашем эспрессо может стать чуть больше качественной робусты, которая добавит телу напитка крепости и дополнит вкус арабики.
• Фокус на качество. Фермеры, обжарщики и бариста не допустят снижения лояльности своей аудитории, напротив — сконцентрируются на качестве и вкусе, чтобы предлагать своим гостям лучшее на стремительно меняющемся рынке.