Каппинг: как профессионалы выбирают кофе

В недавнем посте мы рассказали про универсальный кофейный язык, который можно постичь с помощью колеса вкусов. Сегодня продолжим говорить о кофейной лингвистике уровня pro — узнаем, как при помощи каппинга профессионалы оценивают и выбирают кофе для вас.

Каппинг — это регламентированная дегустация, которую используют производители, трейдеры, обжарщики и бариста по всему миру.

Листайте карточки, чтобы узнать об основных задачах и этапах дегустации.