Какао с сиропом из каскары

Сезон какао давно открыт и еще долго не собирается закрываться! Поэтому, мы к вам сегодня с необычным рецептом этого уютного согревающего напитка.

Ингредиенты для сиропа:

• 30 г каскары
• 300 мл воды
• 20–25 г сахара
• По желанию: лимонный сок (10 мл) и специи (корица, гвоздика, кардамон)

Ингредиенты для одной порции какао:

• 40–50 мл сиропа каскары
• 1,5-2 столовой ложки какао-порошка Tabera
• 150 мл молока
• 100 мл воды
• По желанию: щепотка морской соли

Готовим сироп:

1. Залить 30 г каскары 300 мл кипятка в кастрюле
2. Дать настояться 5 минут, затем процедить в отдельную емкость
3. Вернуть процеженную жидкость обратно в кастрюлю
4. Добавить 20–25 г сахара, перемешать до полного растворения
5. По желанию добавить лимонный сок и специи для глубины вкуса
6. Охладить до комнатной температуры
7. Перелить в стеклянную бутылку и хранить в холодильнике (до 5–7 дней)

Готовим какао:

1. Нагреть молоко с водой в кастрюле до 65–70°C (не кипятить)
2. Добавить какао, постоянно помешивая в течение 2–3 минут, пока какао полностью не растворится
3. Добавить 40–50 мл сиропа каскары
4. Перемешать до однородности
5. Добавить щепотку морской соли
6. Взбить блендером или венчиком для создания легкой пены

Н-а-с-л-а-ж-д-а-т-ь-с-я!