История Индийского Муссонного Малабара

Представьте: бескрайняя водная гладь, ровная и бесконечная линия горизонта без признаков суши. Вы плывете на многопалубном торговом галеоне из Индии в Европу, корабельные трюмы забиты специями, пестрыми тканями и, конечно, мешками с кофейным зерном. Через полтора месяца вы прибудете в крупный европейский порт и наполните рынки, ярмарки и развалы заморскими товарами.

А теперь, дополните картину вкусом кофе, характерным для XVII века: зерно, долго впитывающее морскую влагу при транспортировке увеличилось в размере, приобрело светло-желтый оттенок и потеряло всякую кислотность, ее заменили необычные древесные и пряные ноты — так ощущалась эталонная чашка богатого европейца.

Со временем логистика улучшилась, и зёрна перестали «выдерживаться» в трюмах. Вкус изменился — уникальный профиль был практически утерян. Сегодня его воссоздают искусственно: после сбора зерно в течение 15–16 недель подвергают воздействию муссонных ветров — так оно впитывает влагу и приобретает мягкий пряный профиль с нотами мускатного ореха, какао и тёплых специй.

Название «Малабар» связано с регионом на юго‑западе Индии — Малабарским побережьем. Это самый влажный регион страны специй: горные хребты Западных Гат задерживают муссонные ветра, несущие влагу с океана, из‑за чего здесь выпадает рекордное количество осадков.

Попробовать историю на вкус можно в зерне, дрипах и капсулах, а также — в составе наборов из капсул и дрипов.

Вы уже открыли для себя Муссонный Малабар?