Клапан дегазации

В мире кофе есть маленькие, но очень важные персонажи, мы зовем их — клапаны дегазации, они помогают сохранить свежесть и аромат кофейного зерна в упаковке, сделать каждую чашку напитка насыщенной и стабильно вкусной.

Клапан дегазации и его вклад в ваше настроение

После обжарки кофейные зерна начинают активно выделять углекислый газ. Это абсолютно нормальный процесс, и хотя сам по себе СО2 не имеет вкуса и запаха, его накопление в упаковке зерна — прямой путь к потере свежести. Если газу «некуда податься», упаковка разбухает и становится такой плотной, что может взорваться или лопнуть при неаккуратной транспортировке, в это время сам кофе под воздействием избыточного давления и влаги теряет свои яркие вкусовые и ароматические дескрипторы. Клапан дегазации — специальная миниатюрная заслонка, которая позволяет газу выходить наружу, но при этом не впускает внутрь воздух. Таким образом кофе «дышит», не теряя при этом своих свойств, а значит — кофеманы могут наслаждаться любимым напитком буквально «до последнего зернышка».

Как устроен клапан дегазации: простыми словами

Клапан содержит маленькую мембрану, которая работает по принципу одностороннего клапана — пропускает газы наружу, но блокирует воздух извне. Представьте себе маленькую дверцу с односторонним замком: она открыта с одной стороны — для выхода газа, но закрыта с другой — воздух и влага внутрь попасть не могут. Не менее важно, что клапан сделан из безопасных материалов, которые не влияют на вкус и аромат продукта, а его крошечный, но надежный механизм добросовестно удерживает свежесть.

Надежный дом для кофе

Хранить кофе — всё равно что заботиться о живом существе: зерно реагирует на свет, воздух и особенно на влагу. Даже если зерно идеально обжарено, но упаковка не соответствует стандартам, кислород окисляет кофе, а влага может привести к образованию плесени. Открывая упаковку кофе, вы начинаете игру со временем — и пары часов достаточно для того, чтобы аромат и вкус зерна деградировали. Поэтому, при выборе кофе уделяйте внимание качеству упаковки, она — надежный «дом» для напитка от момента обжарки до вашей чашки. Особенно это важно для тех, кто любит покупать зерно в больших упаковках и хранить его долго.

Кстати

Кроме кофейной индустрии, клапаны дегазации применяются в упаковке свежих ягод, выпечки, некоторых сыров, а также в медицинских и химических продуктах, где важно контролировать давление и избегать попадания кислорода или влаги.

Возврат к списку