Сергей Табера - призер чемпионата России по обжарке кофе 2016!

Нынешний чемпионат России по обжарке кофе стал для меня наиболее удачным, так как участие в нём я принимаю уже не первый раз.

Мне показалось, что чемпионат по обжарке этого года стал куда более сложным, из-за добавления новых нюансов, например таких как: сократилось время на грейдинг зеленого зерна, для определения цвета обжаренного зерна появился колориметр, а также самое большое количество участников за всё время – около двадцати. Все эти факторы вносили определенную напряженность и нервозность, но тем интереснее было участие.

Узнав что я прошел отборочный тур и попадаю в финальную часть чемпионата, понял что впереди меня ждет настоящая битва!

Моя подготовка к финалу заключалась в исправлении мелких недочетов, которые имели место быть в отборочном туре, и разработку профилей обжарки кофе. При помощи каппинга я остановился на самых удачных из них, которые потом и использовал в финальной части чемпионата.

Наиболее сложным и волнительным в финале для меня стал грейдинг зеленого зерна: нам дали всего 30 минут на определение дефектов, вместо обычного 1 часа, и мне приходилось буквально жонглировать ситами для скрининга.

Одними из главных факторов сыгравшим роль в завоевании призового места, помимо опыта и знаний, считаю концентрацию и настрой на победу. На каждом этапе чемпионата я старался получить максимальное количество баллов.

Считаю что второе место на чемпионате России среди обжарщиков 2016 года - это настоящий прорыв для меня. В следующем году, ставлю задачу выступить ещё лучше и превзойти свой результат!

Итоги финала чемпионата     Участник Баллы     Рената Екшикеева 225,55 Сергей Табера 224,35 Дмитрий Бородай 221,85 Татьяна Бурсье 221,40 Даниил Панов 221,15 Арсений Кузнецов 219,55 Виктор Кузнецов 219,05 Дмитрий Меньшиков 215,65 Максим Манылов 212,80 Дмитрий Ветерков 203,70