Подпишись и получи скидку 7% на заказ* (промокод придёт на указанный email)
А также, если вы хотите одним из первых узнать о наших скидках, новых сортах, акциях и спецпредложениях
Вы будете получать только важную информацию и актуальные новости
Главная / Блог / Как хранить кофе?
Приобретенный сорт кофе, с идеальным вкусом и ароматом поначалу, перестал доставлять прежнее наслаждение. Почему напиток, способ приготовления которого не изменялся, теперь кажется не столь насыщенным и ароматным? Оказывается, причиной ухудшения свойств кофе может быть неправильное хранение, а не привыкание или изменение вкусовых предпочтений, как предполагают некоторые кофеманы. А как хранить кофе, чтобы его качества оставались прежними?
Влажность, воздух, свет и теплая температура — основные противники кофе. Но это вовсе не означает, что герметично закрытую и затемненную емкость можно поставить в холодильник — и вопрос решен. Оказывается, существует множество нюансов.
Фольгированные пакеты с дегазационным клапаном, в которых, как правило, продаются кофейные зерна — лучший вариант. Они предотвращают попадание воздуха, света, влаги и посторонних запахов, при этом не препятствуя выходу газа из свежих зерен. Также подойдут керамические банки с плотно закрывающейся крышкой. Засыпать в них кофе следует через несколько дней после обжарки — для удаления газов из свежего зерна. Стеклянные банки для хранения зерен подойдут, если емкость изготовлена из непрозрачного стекла.
Затемненное место в закрытом шкафу, недосягаемое для влаги и прямых солнечных лучей, подальше от плиты (перепады температуры плохо сказываются на зернах) — идеальное решение. Что касается холодильника, то при извлечении из него упаковки перепад температур приводит к образованию конденсата на зернах. Повышенная влажность в холодильнике в комплексе с конденсатом быстро испортят даже самый качественный кофе.
Вышеперечисленные рекомендации относятся к случаю, если вы предполагаете использовать приобретенный кофе в течение пары недель. Если же вы предпочитаете делать запасы хорошего кофе впрок, то существует несколько рекомендаций.
По утверждениям специалистов, молотый кофе начинает терять свои качества через несколько минут после помола. Но в чем хранить молотый кофе дома, чтобы сохранить его вкус и аромат? Для этого достаточно смесь, завернув в фольгу, поместить в плотно закрывающуюся емкость. Так качества свежесмолотого кофе будут оставаться прежними в течение двух недель. Впрочем, можно увеличить срок хранения, поместив кофе в морозильную камеру. Но, помещенный в морозильник, сколько может храниться молотый кофе? В среднем его качество остается прежним на протяжении двух месяцев. Но важно помнить: следует избегать повторного замораживания, поэтому извлекать из морозильника нужно кофе только в том количестве, которое потребуется на две недели.
Если речь идет о приобретении молотого кофе, упакованного в специальную герметичную упаковку, то срок хранения в нераспечанном виде, как правило, указывается на этикетке. После вскрытия упаковки кофе нужно пересыпать в плотно закрывающуюся керамическую или стеклянную непрозрачную банку.
Говоря о правильном хранении кофе, хотелось бы упомянуть способ его приобретения. Ведь как часто рекомендованный кем-то сорт на деле оказывается не столь потрясающим. Возможно, сорт с идеальными вкусовыми характеристиками просто неправильно хранился. Поэтому приобретать кофе лучше у проверенных дистрибьюторов. Также нелишним будет напоминание: формирование вкуса кофе и насыщение аромата происходит в течение 14 дней, после которых индивидуальные особенности сорта начинают изменяться.
А как храните кофе вы? Делитесь своими рецептами хранения кофе в комментариях!
У нас вы сможете приобрести свежеобжаренный кофе в зернах на любой вкус и разной степени обжарки! В нашем магазине можно купить кофе более чем 40 сортов:
Мы никогда не жарим кофе впрок, всегда только свежая обжарка — наше правило! У нас также возможен помол зерен под предпочтение заказчика. Для лучшего хранения кофе и простоты открывания/закрывания упаковка с дегазационным клапаном оснащена замком zip-lock. Мы предлагаем приемлемые цены, гибкую систему скидок, специальные предложения, возможность бесплатной доставки по Москве и Санкт-Петербургу при заказе на сумму от 2000 руб. и др.
Написать комментарий: