Чай Габа Алишань фермерская

Описание Габа Алишань фермерская

Этот чай обладает оригинальным ароматом и вкусом, присущими улунам с GABA-обработкой. Многогранный, с элегантными ореховыми и ржаными нотками, а также оттенками молодых соцветий. Послевкусие чуть терпкое и кислотное.

Как заваривать Габа Алишань фермерская

Количество граммов для заваривания
Быстрый пролив — 5-8 г на 150 мл воды;
Настаивание — 3-5 г на 450 мл воды.

Время настаивания
Проливной метод: первый пролив — 1-2 сек., каждый последующий плюс 1-2 сек.;
Настаивание: 4-7 мин.;

Температура воды: 80°- 85°

Возможно, вы уже сталкивались с чаем под названием ГАБА, который, хотя и сравнительно новый на российском рынке, уже успел завоевать популярность среди заботящихся о здоровье людей, стремящихся использовать все природные ресурсы для его поддержания. Прежде чем приобрести габа-чай для себя или в качестве подарка, рекомендуем внимательно прочитать данную статью.

Что такое габа-чай?

Габа-чай – это относительно новый вид чая, возникший в конце 20-го века. Он быстро нашёл своих поклонников среди любителей чая благодаря своей уникальности. Название ГАБА произошло от аббревиатуры GABA (gamma-aminobutyric acid), что в переводе на русский язык звучит как гамма-аминомасляная кислота или ГАМК. Именно это вещество делает габа-чай особенным и выделяет его среди других видов чая.

История возникновения габа-чая началась в 1950-х годах, когда учёные выявили критическую роль аминокислоты гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) в функционировании центральной нервной системы человека и других млекопитающих. Это органическое соединение необходимо для нормальной работы мозга и ЦНС, помогая предотвращать избыточное возбуждение. Достаточный уровень ГАМК в организме способствует поддержанию психологического спокойствия и общего здоровья, в то время как его недостаток может приводить к различным нервным и физическим нарушениям.

Полезные свойства ГАБА Алишань и противопоказания

После этого открытия учёные начали поиски естественных источников ГАМК. Они исследовали множество продуктов, но не смогли найти подходящего природного источника, который бы мог служить эффективным средством доставки этой аминокислоты. Стоит отметить, что хотя гамма-аминомасляная кислота была синтезирована в лабораториях уже в конце 19-го века, искусственно созданный вариант не мог заменить полноценный природный продукт.

Органическая гамма-аминомасляная кислота оказалась более эффективной в усвоении по сравнению с её синтетическим аналогом. Прорыв в этом направлении произошёл в 1987 году, когда Тоджиро Цусида и его группа исследователей из японской национальной лаборатории по изучению чая смогли извлечь натуральную гамма-аминомасляную кислоту, создавая чай ГАБА.

Вскоре после этого открытия габа-чай был внедрен в производство на японских чайных фабриках, став доступным для широких масс и уникальным в своём роде продуктом для поддержания здоровья. Последующие исследования подтвердили значительную пользу умеренного употребления габа-чая для большинства людей.

Со временем производство габа-чая расширилось и в Тайване, где он приобрёл особую популярность. На сегодняшний день тайваньские улуны, в том числе ГАБА Алишань, являются одними из лучших в мире и выделяются среди других целебных чаев своими уникальными свойствами.

ГАБА Алишань представляет собой улун средней прожарки, который производится методом скрутки. Этот уникальный чай выращивается исключительно в тайваньском горном районе Алишань. В его составе содержится около 200 мг ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты) на 100 г продукта. Этот чай отличается нежным вкусом и ароматом, обеспечивая при этом ясный и светлый настой. ГАБА Алишань оказывает мягкое воздействие на нервную систему, обеспечивая её расслабление и стимуляцию.

Как происходит выращивание улуна ГАБА Алишань?

Чай ГАБА Алишань выращивается на плантациях в экологически чистом горном районе Алишань в Тайване, благоприятных для культивации чая благодаря солнечному и влажному климату. Чай собирают почти круглый год, с апреля по декабрь, причём особенно ценится сырьё, собранное весной, когда листья наиболее ароматны.

За 10 дней до начала сбора листьев чайные кусты затеняются, чтобы обеспечить оптимальные условия для их роста. Сбор листьев происходит исключительно вручную, без использования механизированной техники, что способствует сохранению качества и натуральности продукта.

Для создания габа-чая используется особый технологический процесс. Начальные этапы производства габа-чая схожи с общепринятыми методами изготовления улунов и включают такие процедуры, как сушка, перемешивание, ферментация, первоначальная прожарка и скручивание листьев. Однако ключевым отличием является последующая обработка по уникальной японской методике. На этом этапе листья чая на 8-10 часов помещаются в герметичные контейнеры без доступа кислорода, где они подвергаются воздействию высокой температуры и давления, насыщаясь азотом. Это превращает глютаминовую кислоту, присутствующую в листьях, в гамма-аминомасляную кислоту.

По завершении этой стадии происходит финальная обжарка чая и его упаковка. Улун ГАБА Алишань является чаем высокого качества, подобно большинству габа-чаев, подвергаясь строгому контролю на этапах производства. Цена на ГАБА Алишань варьируется в зависимости от времени сбора сырья, концентрации ГАМК и сорта используемого чайного листа.

Упоминая габа-чай, часто ассоциируют его с улуном, но это не всегда так. Истинно, что первоначально японская технология ГАБА была разработана специально для улунов, поэтому большинство габа-чаев, которые вы найдете в продаже (примерно 95%), действительно будут улунами, то есть чаями со средним уровнем ферментации.

Тем не менее, ГАБА не является определённым сортом или видом чая, а скорее методом обработки, который может быть применён к различным типам чая, включая черный, зелёный и даже к другим растительным материалам, не относящимся к листьям Camellia sinensis (чайного куста). В качестве примера, в России в последнее время начали производить ГАБА-версию иван-чая.

ГАБА Алишань обладает множеством проверенных научно полезных свойств, подкрепленных обширными исследованиями, что делает его ценным напитком не только в глазах японских знатоков, но и для тех, кто ценит доказательную медицину.

Для сердечно-сосудистой системы:

• ГАБА Алишань способствует снижению артериального и внутричерепного давления.
• Уменьшает проявления атеросклероза.
• Облегчает головные боли и устраняет шум в ушах, снимая спазмы сосудов головного мозга.

Для нервной системы:

• Улучшает концентрацию и погружение в рабочие задачи.
• Повышает память.
• Снимает напряжение, способствует восстановлению после переутомления.
• Нормализует циркадные ритмы, улучшая сон.
• Восстанавливает психическую и двигательную активность после инсульта и мозговых травм.
• Уменьшает проявления депрессии, тревожности и стресса.
• Сокращает количество приступов у эпилептиков.
• Улучшает функционирование вестибулярного аппарата, облегчая симптомы укачивания.

ГАБА Алишань влияет положительно на эндокринную систему, способствуя улучшению метаболических процессов, снижению уровня сахара в крови и стимулированию выработки гормона роста.

Польза ГАБА Алишань для общего здоровья организма:

• Укрепляет иммунную систему.
• Обладает антивоспалительными и антибактериальными свойствами.
• Поддерживает и восстанавливает эластичность кожи.
• Помогает в борьбе с избыточным весом.
• Облегчает симптомы алкогольного и пищевого отравления.
• Смягчает проявления менструального синдрома.
• Содействует профилактике онкологических заболеваний.

Противопоказания к употреблению улуна ГАБА Алишань:

• Людям с обострением сахарного диабета, гипотонией (низким кровяным давлением) и острыми заболеваниями почек следует ограничить или исключить употребление этого чая.
• Не рекомендуется употреблять габа-чай беременным женщинам и детям из-за недостаточно изученных последствий.
• Здоровым людям не следует злоупотреблять габа-чаем, так как он содержит высокую концентрацию ГАМК и может действовать как лекарственное средство.
• При умеренном употреблении ГАБА Алишань не вызывает отрицательных побочных эффектов и может быть включен в рацион большинства людей, за исключением указанных категорий.

Для того чтобы правильно заварить чай ГАБА Алишань и насладиться его вкусом и пользой, следуйте общим правилам заваривания улунов:

• Подготовьте заварочный чайник, ополоснув его кипятком, чтобы он прогрелся.
• Добавьте чайную заварку из расчёта 3–5 грамм на каждые 150 мл воды. Залейте чай водой температурой 95–100 градусов Цельсия.
• Первый короткий настой (5–10 секунд) рекомендуется слить, так как он служит для "просыпания" чая.
• Второй настой должен длиться от 20 секунд до 5 минут, в зависимости от вашего предпочтения по крепости и вкусу чая.
• Разлейте готовый чай по чашкам и насладитесь неповторимым вкусом тайваньского улуна, который усвоил в себя лучшие качества местной земли, воды и воздуха.
• Как и другие сорта улуна, ГАБА Алишань можно заваривать многократно, до 8–10 раз, постепенно увеличивая время настаивания с каждым новым завариванием.

Интересным фактом является то, что высокие температуры заваривания способствуют высвобождению наибольшего количества ГАМК из сухих чайных листьев ГАБА Алишань, которая и является одной из главных ценных составляющих этого чая. Однако, если ваша цель - извлечь максимум пользы из других компонентов чая, таких как флавоноиды и катехины, то можно заваривать его при более низких температурах, увеличив время настаивания.

Медицинские специалисты обычно советуют употреблять не более одного стакана чая ГАБА в день, если не существует особых медицинских рекомендаций на большее количество. Также не рекомендуется добавлять в чай подсластители или молоко любого рода, чтобы не нарушить его естественный вкус и полезные свойства.

Для правильного хранения ГАБА Алишань лучше всего использовать темную герметичную тару, чтобы защитить его от воздействия света и воздуха, сохраняя свежесть и аромат чая.