Дарим каждому новому пользователю скидку 5% на первый онлайн-заказ по промокоду FIRSTBUY
Москва - 8 (495) 908-908-5
Санкт-Петербург - 8 (812) 2000-812
Пн-Пт:8:30-19:00; Сб-Вс:10:00-18:00 8 (926) 004-85-11 заказать обратный звонок вход / регистрация
Дата
ближайшей
обжарки
20.04.2019
СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ freshly roasted coffee Эспрессо бар
на Сухаревской

/ / / Свежеобжаренный кофе Эфиопия Иргачеффе


Свежеобжаренный кофе Эфиопия Иргачеффе

Насыщенность
Горчинка
Кислинка
Сладость
Степень обжарки
Рейтинг: 0/5
Обжарка от: 13.04.2019
Наличие: в наличии

Рекомендуемые способы приготовления:

Бесплатная доставка
от 3000 руб. по Москве и Санкт-Петербургу
Накопительная система скидок для физических и юридических лиц
Вернём деньги если кофе не понравился

Выберите помол:

}

Мелкий помол подойдет для приготовления кофе в чашке, турке и в эспрессо кофемашине.

Средний помол подойдет для приготовления кофе в пуровере, аэропрессе, сифоне и гейзерной кофеварке (Мока).

Крупный помол подойдет для приготовления кофе в кемексе и френч-прессе.

Подробнее про помол и способы заваривания здесь.

ВЫБЕРИТЕ ОБЪЕМ

Описание кофе Эфиопия Иргачеффе Челелекту

Эфиопия Иргачеффе Челелекту – во вкусе присутствует спелый персик и цветочные нотки. В Челелекту малое количество цитрусовой кислотности, которая свойственна Эфиопиям, и это можно отнести к плюсам: кислотность становится более мягкая.

Состав: Эфиопия – 100% арабика.


Эфиопия Иргачеффе Челелекту

Описание сорта кофе Эфиопия Иргачеффе Челелекту:

Способ обработки: Сухой
Страна-производитель: Эфиопия
Регион: Гедео
Станция обработки: Челелекту
Сорт: Арабика
Грейд: 1
Высота произрастания: 2000-2200 м

Это великолепный кофе с интенсивным шоколадным ароматом и привкусом сухофруктов, которые дополняются сочной персиковой кислотностью. Для послевкусия характерны чайные нотки с едва уловимым лаймовым оттенком. В качестве дополнения — полнота и насыщенность, на их фоне присутствует след сладкого сливочного крема, напоминающий запах бузины из набора ароматов Scentone (Корея).

В воронке — заваривание

Напиток можно заварить стандартным способом, используя соотношение 1:17, если же в процессе заваривания воду вливать не вкруговую, а в центр воронки, то можно получить сладкую чашку, показатель TDS достигает 1,35. Для получения более сладкого напитка достаточно увеличить продолжительность заваривания в воронке, более яркий и кислотный напиток получится, если длительность заваривания уменьшить; для этого достаточно регулировать скорость наливания жидкости.

Рекомендованная температура воды — 94°С. Для получения ароматного кофе также важна используемая вода, оптимальным вариантом является вода, общая минерализация которой колеблется от 30 до 90 мг/л, в качестве примера можно попробовать марки «Волна Байкала», «Spa Reine».

 
Эфиопия Иргачеффе Челелекту
 

Челелекту

Под кофе с Челелекту подразумевается несколько урожаев, которые получают от мелких производителей из провинции Кочере. Большей частью кофе выращивают жители в своих садах, где по соседству может быть самая разная сельскохозяйственная продукция. При этом местные фермеры используют традиционные методы, зачастую обходясь без удобрений и пестицидов. Если бы была проведена сертификация, такому зерну можно было бы присвоить термин «органический».

Лоты с Челелекту в течение нескольких лет являются показателем отличного качества. Ягоды со станции Челелекту проходят тщательную сухую обработку, во время которой плоды сортируются — этот этап имеет важное значение, поскольку после высыхания отделить перезрелые плоды от незрелых практически нереально.

По окончании сортировки ягоды поступают на сушку, которая осуществляется на африканских кроватях. Процесс длится около 2-3 недель, для равномерности сушки днем ягоды переворачиваются, на ночь для защиты от влажности они укрываются специальным материалом. Влажность пачмента, который сушился в тени, не превышает 12%.

В ходе сушки сахара, содержащиеся в мякоти, проникают в зерно, таким образом появляется сладковатый привкус фруктов, типичный для сухой обработки. Кроме того, вкус благодаря подобному методу сушки становится более ярким, срок хранения зеленого зерна длительнее, при этом потенциал остается прежним.

 
Эфиопия Иргачеффе Челелекту
 

Написать отзыв о кофе Эфиопия Иргачеффе:

Оцените кофе: