Можно ли заваривать в термосе кофе с молоком?

Пожалуй, всех поклонников кофе можно разделить на две группы: кто-то предпочитает чистый вкус натуральных зерен, другая часть кофеманов практически всегда добавляет в кофе молоко. Но можно ли заварить кофе с молоком в термосе, чтобы любимый напиток был всегда под рукой? Согласитесь, заранее приготовленный в домашних условиях, с использованием любимого сорта зерен и вида молока, теплый и ароматный напиток станет источником массы положительных эмоций. Но чтобы он надолго сохранил свои качества, нужно придерживаться некоторых рекомендаций.

Что важно знать при приготовлении кофе с молоком в термосе

• Выбор подходящего термоса. Он должен быть с двойными стенками и плотно закрывающейся крышкой; так можно избежать охлаждения напитка в течение нескольких часов. Крышка должна обеспечивать герметичность, в противном случае попавший в термос воздух ускорит свертывание молока. Неплохо, если термос изготовлен из нержавеющей стали — это более практичный вариант в дорогу.
• Кофе. Лучше использовать свежеобжаренные зерна, обладающие насыщенным ароматом и вкусом, перемалывать их нужно непосредственно перед завариванием; так можно не опасаться потери качества напитка в течение нескольких часов.
• Молоко — только свежее, использование просроченного продукта чревато не только появлением неприятного вкуса, есть риск свертывания или прокисания. Жирность молока — на усмотрение, также при желании можно использовать сливки, альтернативные молочные продукты: соевое, овсяное и другие виды молока.

Заваривание кофе с молоком в термосе

Процесс заваривания весьма прост, тем не менее вкус и аромат напитка, а также длительность сохранения его качеств зависят от ряда деталей, которые стоит учесть при приготовлении. В первую очередь перед использованием термоса нужно убедиться, что колба не имеет посторонних запахов.

• В сухой и чистый термос налить немного горячей воды, оставленная на несколько минут в колбе, она способствует прогреванию стенок, затем воду нужно вылить.
• Приготовить кофе с молоком в соответствии с предпочтениями: в турке, в кофемашине и др., добавив молоко на заключительном этапе или использовав его вместо воды в процессе заваривания зерен.
• Перелить приготовленный напиток в термос, после чего плотно закрыть колбу.

При желании разнообразить вкус в напиток можно добавить различные ингредиенты: ванильный сахар, мед, сгущенное молоко, сиропы с разными вкусовыми оттенками (ореховый, банановый и т. д.) и др.

Также заваривать натуральные молотые зерна можно непосредственно в термосе. В классическом рецепте достаточно 12 гр. молотых зерен на литр воды, которые нужно залить водой, нагретой до 90-96°С. Затем добавить заранее подогретое молоко, после чего плотно закрыть крышку. Использование холодного молока может негативно повлиять на конечный вкус напитка из-за резкого изменения температуры. В напитке, приготовленном таким способом, будут присутствовать мельчайшие частицы кофе, что нужно учитывать при переливании в чашку.

Стоит ли увеличивать дозировку молотых зерен, чтобы сделать кофе покрепче? К сожалению, результат может разочаровать: напиток окажется более насыщенным, может горчить или появится излишняя кислотность. В любом случае уникальный вкусовой оттенок, присущий отборным сортам зерен, нивелируется. Кроме того, стоит придерживаться рекомендованной температуры, именно эти значения способствуют оптимальной экстракции, что обеспечивает идеальный баланс между степенью сладости, кислинки и горечи; это то, чем так славится хороший кофе.

Сколько хранится кофе с молоком в термосе?

Рекомендованный срок хранения — 4-6 часов после приготовления напитка, при более длительном временном интервале качество кофе ухудшается. Но также следует учесть, что при длительном хранении в термосе кофе с молоком может сворачиваться. Кстати, при отсутствии герметичности проникающий в термос воздух ускоряет процесс свертывания. Усугубляет ситуацию использование несвежего молока. Что касается сортов кофе, то зерна, обладающие излишней кислинкой, также могут способствовать свертыванию белков в молоке.

Как правильно мыть термос?

Почему это так важно? Частички молока, оставшиеся на стенках колбы, станут причиной появления неприятного запаха в термосе, и при следующем заваривании напиток будет иметь неприятный привкус даже при использовании отборных зерен. К тому же плохо вымытый термос может стать источником болезнетворных бактерий. Оптимальный вариант — колба, изготовленная из нержавейки, такой термос более удобен в уходе. Очистка термоса состоит из нескольких шагов:

• Нужно приготовить раствор с использованием препарата, рекомендованного производителем термоса, можно также использовать стандартное моющее средство для мытья посуды;
• Залить приготовленный раствор в термос, после чего его следует энергично встряхнуть для равномерного распределения моющего средства по всей поверхности колбы;
• Подождать 5-10 минут, после чего вылить моющий раствор, ополоснуть два-три раза колбу под проточной водой, оставить термос открытым до полного высыхания.

При необходимости можно воспользоваться специальным ершиком для очищения внутренней поверхности колбы. Что касается посудомоечных машин, то мытье термоса таким образом может повлиять на долговечность колбы, в том числе изготовленной из металла.

Какой сорт кофе хорошо сочетается с молоком?

Существуют сотни сортов зерен, каждый из них обладает уникальными вкусовыми качествами. Какой кофе больше подойдет, если заваривать его в термосе с добавлением молока? Считается, что для таких напитков лучше подходят сорта с плотным телом и выраженными нотками сладости. Молоко также способно приглушать присущие зернам горечь и кислотность, делая напиток насыщеннее.

Стоит попробовать, например, арабику с ореховыми, шоколадными или фруктовыми оттенками (к примеру, сорт Бразильеро, Сантьяго и др.), которые гармонично дополняют молочные нотки. Неплохой результат можно получить при заваривании смеси арабики и робусты (например, сорт Эль Капучино, Паганини и др.). Что касается сортов с выраженной кислотностью, то их лучше избегать при приготовлении кофе с молоком в термосе. И, конечно, нужно помнить главное правило: невозможно получить ароматный и вкусный напиток, если используются зерна сомнительного качества: залежалые, перемолотые впрок и т.д.

Что предлагает наша компания

У нас можно приобрести кофе на любой вкус, в ассортименте нашего интернет-магазина — десятки отборных видов: моносорта, смеси арабик, арабики и робусты в разном соотношении, отличающиеся степенью сладости, горчинки, кислинки. Возможность фильтрации на страницах интернет-магазина позволяет выбрать сорт кофе, учитывая не только основные характеристики зерен, но и способ приготовления (в кофемашине, турке, френч-прессе и др.). Для тех, кто затрудняется с выбором, существует возможность воспользоваться спецпредложением, например, купить несколько сортов кофе в меньших упаковках тех позиций, которые продаются исключительно в килограммовых пачках, и др.

Мы предлагаем только свежеобжаренный кофе, обжарка проводится каждую неделю обжарщиком-профессионалом. У нас также возможен помол и обжарка под предпочтение заказчика. Свежеобжаренный кофе всегда расфасовывается в специальные упаковки, что гарантирует сохранность уникальных вкусовых качеств зерен на протяжении всего срока хранения. Мы стремимся сделать покупку высококачественного кофе доступной для всех, поэтому наши цены считаются одними из лучших в сегменте, более того, для постоянных заказчиков предусмотрена программа лояльности и система скидок.