Как сделать кокосовый кофе?

Любители кофе давно перестали довольствоваться традиционным эспрессо, постоянно появляются новые способы приготовления. Некоторые из них были когда-то придуманы в качестве экспериментальных, но понравились кофеманам настолько, что приобрели популярность далеко за пределами конкретного региона. Один из таких вариантов — кокосовый кофе, в котором аромат и насыщенность кофейных зерен удачно сочетаются с ингредиентами на основе кокоса. В результате получается напиток кремовой нежной текстуры с восхитительным сливочно-тропическим послевкусием.

Но существуют различные варианты приготовления напитка, среди тех, которые приобрели популярность во всем мире — кокосовый кофе из Вьетнама. Освежающая кокосовая вода и кремовое молоко издавна являются составляющей вьетнамской кухни, куда также входят традиционные во Вьетнаме напитки. Как правило, готовят вьетнамский кокосовый кофе из крепкой робусты, смешивая напиток с густыми кокосовыми сливками. Для заваривания обычно используют фильтр, называемый «фин» — национальное устройство для заваривания кофе, с его помощью готовится насыщенный напиток, который затем смешивается с кокосовыми сливками. Впрочем, традиция приготовления кофе с использованием кокосового молока есть и у других народностей.

Рецепт кокосового кофе по-вьетнамски

Ингредиенты:

• молотые зерна (из робусты, арабики или смеси арабики с робустой) — 14 гр.,
• кокосовое молоко или сливки — 80 мл,
• сгущенное молоко — 2-3 столовых ложки.

Как приготовить:

1. Сварить порцию эспрессо, используя привычный способ приготовления (кофемашину, фильтр-фин, турку и др.).
2. Для приготовления кокосово-молочной смеси разогреть в отдельной емкости на слабом огне, непрерывно помешивая, сгущенное молоко и кокосовые сливки, нагревать следует до появления маленьких пузырьков.
3. Полученную смесь при желании можно вспенить с помощью капучинатора.
4. Смешать полученную смесь с эспрессо, после чего перелить полученный напиток в стеклянную чашку или в стакан для подачи.

Напиток можно также подавать холодным, в этом случае на дно стакана для подачи следует положить кубики льда, которые заливаются полученной молочно-кокосовой смесью.

Можно ли приготовить кокосовое молоко дома, если купить его проблематично? Жидкость, находящаяся внутри кокоса, и кокосовое молоко — не одно и то же. Чтобы сделать кокосовое молоко для кофе в домашних условиях, мякоть кокоса смешивается с водой, взбивается и отжимается. Можно также измельчить мякоть в блендере, залив ее водой так, чтобы было покрыто около 2/3 слоя. Затем, взбив мякоть до однородной массы, отжать ее с использованием марли или мелкого сита. Также молоко можно приготовить из кокосовой стружки — 3 столовых ложки залить 150 мл воды, после чего взбить смесь в блендере и процедить через двойной слой марли.

Еще варианты напитков на основе кофе и кокосового молока

Для тех, у кого в распоряжении — кофемашина, и нет желания заморачиваться с более сложными рецептами кокосового кофе, есть возможность приготовить напиток, потратив на это минимум времени. Например:

• Капучино — кокосовое молоко заранее взбить (с помощью капучинатора, во френч-прессе и др.) до появления пены, после чего полученную смесь смешать с порцией эспрессо.
• РАФ с кокосовыми сливками — порция сваренного эспрессо смешивается со 100 мл сливок, при желании можно добавить немного сахара.

Необычный, но весьма популярный напиток, особенно среди сторонников кето-диеты — кофе с кокосовым маслом. Суть заключается в том, чтобы в горячий кофе добавить жиры, в результате чего получается сытный напиток, обеспечивающий прилив энергии, к тому же обладающий потрясающим вкусом. Рецепт прост: в свежесваренный кофе нужно добавить половину чайной ложки кокосового масла и немного молока. Для лучшего смешивания, чтобы не появилась пленка на поверхности напитка, смесь можно взбить (с помощью венчика, блендера и др.), после чего перелить в стакан для подачи.

Что нужно учесть любителям кокосового кофе

Использование кокосового молока для приготовления кофе отлично подойдет для тех, кто из-за непереносимости лактозы вынужден отказываться от коровьего молока. Такой напиток также идеален для веганов. Кроме того, напиток является сладким сам по себе, поэтому его можно употреблять и без добавления сахара людям, страдающим сахарным диабетом.

Однако калорийность кофе на кокосовом молоке (76 ккал на 100 мл) немного выше, чем на коровьем (50 ккал при использовании 100 мл молока средней жирности), к тому же кокос содержит больше жиров и углеводов. Кроме того, добавление в кофе различных ингредиентов (сахар, сгущенное молоко и др.), безусловно, повышает калорийность, что стоит учитывать людям, которые следят за своим весом, подсчитывая каждую калорию.

Какой сорт зерен лучше подходит для кокосового кофе

Не стоит упускать из виду, что на вкусовые качества напитка также влияет сорт используемых кофейных зерен; невозможно получить ароматный кофе из залежалого зерна. Поэтому, чтобы получить напиток потрясающего вкуса и аромата, кофе должен быть качественным. Традиционно кокосовый кофе по-вьетнамски варится из робусты, которая, хотя и не столь богата на вкусовые оттенки, является более крепкой. В отличие от робусты, арабике свойственна многогранная палитра вкусов. Поэтому для любителей поэкспериментировать есть простор для фантазии. Оптимальными считаются сорта из Южной или Центральной Америки, где выращивают арабику с выразительными шоколадно-ореховыми оттенками. В сочетании со вкусом кокоса получается напиток с плотным телом и бархатистым ореховым послевкусием. Комбинируя арабику и робусту в различных пропорциях, можно получить сбалансированный вкус напитка, который окажется идеальным именно для вас.

Что предлагает наша компания

Если появилось желание приготовить что-то новое, можно попробовать кофе с кокосовым молоком. В нашем интернет-магазине — огромный выбор для экспериментов, мы предлагаем отборные сорта зерен: арабику, робусту и их смеси в разном соотношении. Можно попробовать, например, сорт Паганини — смесь арабики и робусты, или сорт Бразильеро — максимально сбалансированная смесь арабик; впрочем, есть множество других вариантов — на любой вкус. Кстати, мы продаем только свежеобжаренный кофе, обжарка производится каждую неделю опытным обжарщиком на профессиональном оборудовании. У нас также можно приобрести крафтовый кофе — тщательно отобранные зерна, обжаренные мелкими партиями профессиональными обжарщиками, отличающийся особенным вкусом. На страницах нашего интернет-магазина можно выбрать сорт, идеально подходящий для приготовления кофе вашим любимым способом: в кофемашине, турке и др. Цены, считающиеся лучшими в сегменте, программа лояльности, гибкая система скидок и т.д. — у нас есть все, чтобы покупка доставила не только удовольствие, но и оказалась выгодной!