Как правильно заваривать кофе в термосе?

Длительная прогулка, поездка за город, командировка — желание взять с собой любимый кофе вполне объяснимо: либо не будет возможности приготовить напиток, либо придется отправляться на поиски ближайшей кофейни, и не факт, что приготовленный кофе окажется хорошего качества. Нередко проще запастись всем необходимым заранее, чтобы приготовить любимый напиток самостоятельно в любых условиях.

Один из доступных вариантов — использование термоса, заварить кофе в котором можно разными способами. Это отличная возможность использовать любимый сорт зерен, герметичная крышка термоса надежно сохраняет температуру напитка или воды для его приготовления, получить кофе можно в любой момент. Но чтобы напиток оказался вкусным и ароматным, важно придерживаться определенных рекомендаций, касающихся заваривания.

• Пропорции. В классическом рецепте используются 12 гр. кофе на литр воды в термосе. Увеличение дозировки может отразиться на вкусе напитка, настаиваясь в течение 2-3 часов, кофе из молотых зерен становится более насыщенным, появляется излишняя кислотность, уникальные нотки, свойственные каждому сорту, нивелируются.
• Температура воды для заваривания. Для правильного заваривания кофе в термосе вода должна быть 90-96°С, именно этот диапазон обеспечивает оптимальную экстракцию — переход всех ароматических компонентов из зерен в воду, что сохраняет баланс между сладостью, кислинкой и горечью, важных для гармоничного и насыщенного вкуса кофе.
• Время хранения. Заваренный молотый кофе в термосе следует хранить не более двух часов, поскольку вследствие перегрева вкусовые характеристики зерен постепенно изменяются.

Как приготовить кофе в термосе

В классическом рецепте используется 12 гр. кофе (3 ложки) на термос вместимостью 800 мл, на литр воды можно взять 4-5 чайных ложечек (без горки) перемолотых зерен. Кстати, вес зависит от помола, чем мельче частицы кофе, тем больше вес.

• Ополаскиваем колбу термоса горячей водой, чтобы ее стенки прогрелись.
• Засыпаем в термос кофе в нужном количестве.
• Заливаем горячей водой, оставляем на 10-20 минут для заваривания, плотно закрыв крышку.
• Переливаем напиток в чашку для подачи, при желании можно добавить сахар, молоко и др.

При таком способе заваривания в термосе присутствуют мельчайшие частицы кофе, переливая в чашку готовый напиток, лучше не выливать жидкость «до дна», иначе вся гуща окажется в чашке.

Существует множество различных рецептов, куда входят самые разные ингредиенты, также можно заранее приготовить кофе наиболее приемлемым способом (в турке, кофемашине, с использованием френч-пресса и др.), после чего перелить напиток в термос. При желании можно добавить в кофе на этапе заваривания молоко (в равных пропорциях с водой или по вкусу), сливки, различные сиропы, а также разнообразные специи.

Как приготовить: после приготовления кофе (в кофемашине, турке и др.) добавить желаемые ингредиенты и перемешать. Для холодной погоды идеальными будут корица (1 ч. л. на литр кофе в термосе), кардамон (4-5 раздавленных зернышка), имбирь (1 ч. л. молотого в порошок или 2-3 ломтика свежего), мед и др. Можно также приготовить растворимый кофе в термосе, но тут все просто: залить порошок или гранулы (из расчета 1-2 ложки на порцию) горячей водой, при желании можно добавить сахар, сгущенное молоко, сливки и др.

И еще пара интересных рецептов

• Кофе по-индийски — ароматный и насыщенный. Положить в термос вместимостью 1 литр 10 ложек кофе мелкого помола, залить горячей водой, добавить сахар по вкусу, цедру апельсина, гвоздику, 2 ч. л. рома, при желании — сливки. Настаивать в течение 5-7 минут, после чего напиток готов к подаче.
• Кофе по-ирландски. Это напиток идеален для прохладной погоды. Для приготовления напитка понадобится:
• 3 ложки кофе без горки на термос,
• 35 мл виски,
• 1 ложка тростникового сахара,
• 40 мл сливок.

Как приготовить: заварить кофе наиболее удобным для себя способом, добавить в него виски и сахар, после чего перелить напиток в заранее прогретый термос. Отдельно слегка взбить сливки (не до пены), полученную смесь аккуратно влить в термос.

Кофе — уникальный по своим свойствам напиток, обладающий потрясающим ароматом, оказывающий бодрящий эффект. Неудивительно, что больше половины взрослого населения планеты отдают предпочтение именно кофе. Но невозможно получить ароматный и бодрящий напиток, приготовленный из залежалых или перемолотых впрок зерен. Рассчитывать на вкусный кофе стоит, если используются отборные свежеобжаренные зерна, перемалывать их тоже лучше непосредственно перед завариванием. Степень обжарки зависит от личных предпочтений, но нужно помнить, что излишне темные зерна будут горчить, при слабой обжарке в напитке может появляться ярко выраженная кислотность.

Что предлагает наша компания

В ассортименте нашего интернет-магазина Taberacoffee — огромный выбор разных сортов зерен, каждый из них обладает уникальными вкусовыми характеристиками, обусловленными условиями выращивания кофейного дерева, способом обработки ягод и др. У нас можно приобрести и 100% арабику (например, сорт Колумбия Супремо и др.), и чистую робусту (Бразилия Конилон Витория и др.), а также различные смеси: из арабики (Пура Вида Оскура и др.) или робусты с арабикой (Тенерифе и др.) — в разном соотношении. Благодаря опции фильтрации, на страницах нашего интернет-магазина можно выбрать наиболее подходящий сорт зерен с учетом способа приготовления (в кофемашине, турке и др.) или вкусовых особенностей: с ярко выраженными сладкими нотками или не очень, с определенной степенью горчинки, кислинки и т.д. Для тех, кто затрудняется с выбором, можно купить несколько пачек кофе меньшей вместимости, которые продаются исключительно в килограммовых упаковках — по весьма привлекательной стоимости. Кстати, мы предлагаем только свежеобжаренные зерна, обжарка проводится каждую неделю опытным обжарщиком на профессиональном оборудовании. При необходимости возможен помол под предпочтение заказчика.